明日小滿，從現在到三伏，中醫養生這樣吃！ 祛濕解暑，健康過長夏~

小滿5月21日 四月廿一 星期六

小滿是夏季的第二個節氣，它是我國古代順令農時的產物，這時田野裡穀物籽粒灌漿、逐漸開始飽滿，遂稱“小滿”。

諺語說“小滿，江河漸滿”，小滿後，我國大部分地區溫度上升，雨水頻繁，濕度增加，濕熱夏天的序幕正式揭開。

因此小滿時的養生關鍵在於清熱防暑、健脾祛濕。

小滿養生，吃“苦”勝進補

01苦菜吃苦菜是小滿的傳統習俗。 古說「小滿三候」，其中一候就是「一候苦菜秀」。。

苦菜又名天香草，中醫也叫醬敗草，是中國人最早食用的野菜之一。

苦菜甘中略帶苦味，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，營養豐富。

季吃苦菜，有清熱解暑、抗菌消炎、明目穩三高的作用。

今天推薦一道小滿養生菜，用苦菜和雞蛋自製豆腐，清熱解毒，避除濕邪。

食材：苦菜、雞蛋、胡蘿蔔、木耳

做法：1、苦菜撒上澱粉抓揉洗净，再放入鍋中焯水至變色撈出晾涼，雞蛋打散混合等量的水澱粉，放少量鹽攪勻后過篩。

2、準備一個深盤鋪上保鮮膜，雞蛋液過篩倒入盤中，撒上切碎的苦菜。 放入鍋中蒸13分鐘，凝固后晾涼，取出切菱形塊。

3、鍋中熱油，煎香自製豆腐，把豆腐推到鍋邊。 炒香豆瓣醬，放入胡蘿蔔、青椒等配菜，最後淋上魚香汁即可出鍋

魚香汁的配比：1份蔥末、2份蒜末、3份薑末，放入1勺料酒，2勺米醋，3勺生抽，一點鹽和糖，6勺水，大半勺澱粉。

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02苦瓜、苦菊、苦荞“夏天吃苦，勝過進補”，夏天是心腦血管疾病的高發期，國家級名老中醫吳中朝吳老在《養生堂》節目中也建議我們吃苦祛熱邪。
吳老還給我們帶來一杯代茶飲：用苦瓜、苦菊、苦菜、苦荞製作的四苦飲。