涼拌菜的做法6種涼拌菜讓你胃口大開

 　春天已經不知不覺夠了一般，氣溫也逐漸回升，中午的時候已經可以感覺到有點熱了。熱的時候很多人都沒有食慾，也不知道吃什麼，今天小編就給大家介紹幾種涼拌菜的做法，涼拌菜的功效以及涼拌菜調味技巧，一起學一下吧。

　　涼拌菜的做法

　　一，涼拌菠菜

　　做法：菠菜清洗乾淨，去掉根部以及不好的部分;辣椒切小塊，蔥切段狀;在鍋裡加入清水，菠菜焯水下，菜色變深即可撈出;菠菜放入大碗中，加入適量的鹽、雞精攪拌;將辣椒以及蔥爆香，留下那一鍋油即可;將其倒入菠菜碗裡面，然後再點綴一些蔥花以及紅椒即可開吃!

　　二，涼拌海帶

　　做法：海帶絲要提前泡一段時間(60分鐘左右)，胡蘿蔔和香菜切好待用;用清水燒開焯水下所有的食材，濾掉水分待用;大蒜和生抽以及香醋放入碗中一起攪拌下;油鍋炒香辣椒，這鍋油倒入大蒜裡面，然後將海帶絲以及香菜一起攪拌在一起就可以了。

　　三，涼拌黑木耳犀利士 威爾鋼 日本藤素 永春糖 日本藤素 美國黑金  日本藤素代購 雙效威爾鋼

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　　做法：先將黑木耳泡發一下，差不多要五個小時左右，切成小塊;大蒜少許和蔥一起切成末;大火煮開水，倒入木耳一分鐘左右撈出，瀝乾水分;將蒜和蔥以及適量鹽、雞精以及醋放入木耳一起攪拌，均勻即可馬上吃了。

　　四，涼拌豆芽黃瓜絲

　　做法：把胡蘿蔔和黃瓜去皮，然後全部切成細絲，豆芽去掉豆芽頭，清洗乾淨待用;燒開水，將豆芽以及菜絲全部焯水下，冷卻待用;將所有的食材放在碗裡，就讓適量的鹽以及香油。生抽和醋、辣椒油攪拌均勻，然後就是準備開吃了!

　　五，涼拌土豆絲

　　做法：土豆去皮然後切成細絲，清洗乾淨，能夠浸泡下是比較不錯的;在鍋裡面燒水，加入土豆絲煮熟撈出瀝乾水分;在大碗裡面加入適量的醋、糖、鹽以及辣椒粉、蔥花，還有花椒油等攪拌土豆絲，攪拌勻就可以食用了。非常適合下飯，不過要記住土豆絲煮熟透，否則難吃!

　　六，涼拌蓮藕

　　做法：蓮藕要清洗乾淨，然後切成厚厚的一片，冷水開煮差不多30分鐘;在小碗裡面放入辣椒碎末，燒一點熱油加入辣椒碗，燒出香味來;將蓮藕和芝麻以及蒜末、少量的鹽、醋。雞精等攪拌均勻，然後再放入適量的芝麻油，這樣既可以出鍋了!

　　涼拌菜的功效

　　1、涼拌黃瓜

　　黃瓜是補水上好原料，很多女性朋友也愛用黃瓜敷臉來補充臉部水分，因為黃瓜中的水分含量是高的。黃瓜屬於涼性食物，有解毒利尿的功效，氣候炎熱的時候吃黃瓜還有去熱消暑的功效。比起炒黃瓜，黃瓜涼拌著吃味道很好。

　2、涼拌藕片

　　藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”，天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。藕經過焯水，性由涼變溫，有養胃健脾的功效。薑汁藕片就是個不錯的選擇。

　　3、涼拌土豆絲

　　土豆中的營養元素很豐富，鈣、鋅、鉀等人體所需的營養元素含量都很多。夏天愛出汗的人多吃點土豆能補充人體流逝的營養。土豆中豐富的膳食纖維能加快人體腸胃的蠕動，促進新陳代謝的加快，還能降低人體膽固醇。

　　4、涼拌苦瓜

　　苦瓜中的苦瓜甙和類似胰島素的物質有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素還能增進食慾，健脾開胃，有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效。炎炎夏日里涼拌一盤苦瓜是個不錯的選擇。

　　5、涼拌萵筍

　　萵筍的味道很多人不喜歡，因為它帶點清甜還帶點苦味。但是萵筍能促進我們消化液的分泌，有增加食慾的功效。其中無機鹽、維生素的含量對高血壓患者來說是很好的補品。同時萵筍還有調節人體新陳代謝和情緒的作用。

　　6、涼拌芹菜

　　芹菜有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿等功效。經常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在夏季，人們容易出現咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀，吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。

　　涼拌菜調味技巧

　　1.鹽味汁：以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調和而成，為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等，如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。

　　2.醬油汁：以醬油、味精、香油、鮮湯調和製成，如紅黑色咸鮮味。用於拌食或蘸食肉類主料，如：醬油雞、醬油肉等。

　　3.蝦油汁：用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法是先用香油炸香蝦籽後再加調料燒沸，為白色咸鮮味。用以拌食葷素菜皆可，如：蝦油冬筍、蝦油雞片。春藥 增大丸 威爾鋼VIAGRA 瑪卡粉包 增大軟膏 持久液 樂威莊 LEVIRA 金蒼蠅淫蕩水

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　　4.蟹油汁：用料為熟蟹黃、鹽、味精、薑末、紹酒、鮮湯。蟹黃先用植物油炸香後加調料燒沸，為桔紅色咸鮮味。多用以拌食葷料，如：蟹油魚片、蟹油雞脯、蟹油鴨脯等。

　　5.蠔油汁：用料為蠔油、鹽、香油，加鮮湯燒沸，為咖啡色咸鮮味。用以拌食葷料，如：蠔油雞、蠔油肉片等。

　　6.韭味汁：用料為醃韭菜花、味精、香油、精鹽、鮮湯、醃韭菜花用刀剁成茸，然後加調料鮮湯調和，為綠色咸鮮味。拌食葷素菜餚皆宜，如：韭味里脊、韭味雞絲、韭菜口條等。

　　總結：在天氣炎熱的時候來一盤色香味十足的涼拌菜，不僅能清熱解暑還能增加食慾。不同的涼拌菜對我們人體有不同的幫助作用，是開胃消食的絕佳選擇。小編給大家總結了幾種涼拌菜的調味技巧，單一的涼拌口味吃膩了，快換一種試試吧。