雞湯的做法這樣燉雞湯好喝又營養

 　雞湯是中國人餐桌上一道經典的美食，由於醇香濃厚的口感以及十足的營養，雞湯備受人們喜愛。雞湯不僅能直接飲用，用老雞湯做菜也能很好的提升食物的香味，很是開胃。那麼雞湯的做法有哪些呢?怎樣燉雞湯好喝?什麼人不能喝雞湯?

　　雞湯的做法

　　一、板栗參雞湯

　　配料：雞(半只)、板栗(十個)、胡蘿蔔(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)、西洋參(8克)、枸杞(20粒)、鹽、胡椒粉。

　　1、鍋裡放水，煮拍散的那塊姜，水開後把雞焯水。焯水後的雞洗淨加蔥薑煲一小時。撈出蔥薑、調入鹽、胡椒粉放西洋參板栗繼續煲一小時。

　　2、放入胡蘿蔔、枸杞半小時即可。可以根據自己喜好放香菜、香油等。

　　二、花菇燉雞湯

　　配料：雞一隻(好是土雞)、花菇十朵。

　　1、雞清洗處理乾淨。花菇用溫水泡發(大概一小時左右)。一想就硬 美國黑金 韓國Sentrip助勃口溶片 必利勁 偉哥 KAMAGRA果凍威爾剛 保羅V8 樂威壯LEVITRA 德國黑螞蟻 瑪卡 美國GOODMAN增大丸 美國VVK 增大軟膏 外用軟膏 VIMAX增大丸 美國maxman 

　　2、雞切塊放入鍋中，倒入足量冷水煮開撇去浮末，放入薑片和蔥段，倒入少許料酒,放入泡發好的花菇。

　　3、大火煮開轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透加入鹽調味即可。

　　三、當歸竹蓀土雞湯

　　配料料：土雞(母雞1只)。當歸(1片)、竹蓀(適量)、花生(適量)、紅棗(5個)、薑片(三片)、花椒(幾顆)。

　　1、買來的雞切塊洗淨，雞肉焯一遍水。為了使湯足夠清亮焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋裡。

　　2、加水沒過雞肉，竹蓀用清水泡開中途可換幾次水。

　　3、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時後再放入竹蓀燉半小時就差不多了。

　　怎樣燉雞湯好喝

　　雞湯的營養十分豐富，尤其是老母雞湯喝完一碗更是唇齒留香，它“補虛”的功效好所以很多孕產婦在孕期會選擇以雞湯進補。在冬天喝雞湯能抗寒保暖提高人體免疫力，有預防感冒，緩解感冒的功效。那麼雞湯要怎麼燉才好喝呢?

　　人們熬湯愛挑老雞，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初癒的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。

　　2、現殺雞要先冰凍

　　買雞要選活雞味道才會更鮮美。回家之後將買回來的活雞放在冰箱中冷凍大約三小時之後再解凍，做出來的湯更美味。這就和排酸肉的原理是一樣的，經過這一道程序的加工處理，雞湯會更入味，味道更鮮美。

　　3、飛水

　　所謂飛水，就是把雞、冷水、薑片，一起放到灶上，點火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。

　　4、燉雞湯的鍋好要用砂鍋

　　熬製雞湯應該用砂鍋，而不是鐵鍋。因為鐵鍋會把鐵鏽的味道帶進雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。

　　5、水“生”火熱

　　煲湯的是後雞要和冷水同時下鍋，並且開始就要放足量的水，中途不要加水。一般雞和水按一比二的比例就足夠了。熬雞湯要讓原料在水溫的上升中逐漸發散香味。先用大火燉10分鐘後撇去雞湯上的泡沫保證雞湯的清澈。之後再轉溫和慢燉，不要隨意揭開鍋蓋。

　　6、後放鹽

　　放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮時間長了會與雞肉發生化學反應，雞肉裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。

　　什麼人不能喝雞湯

　　1、高血壓症：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。

　　2、高血脂症：雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

　　3、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。日本興奮劑 美國D水 日本淫汁 日本潮吹 魔鬼天使催情液 瀰漫之夜 惡魔丘比特  RUSH一滴銷魂 乖乖水 卡宴催情春藥 日本淑女剋星精華素 GHB 催情水 卡宴春藥 女性春藥

　　4、膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

　　5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。

　　總結：雞湯營養豐富且原料便宜，做法簡單，是我們養生補虛的絕佳選擇，在雞湯中加入不同的中藥材還能達到相應的滋補效果。小編在文中給大家分享了怎樣做出的雞湯才好喝，並給大家介紹了三種雞湯的做法，大家可以學習一下。但是要注意的是，高血壓、高血脂、胃酸過多、腎功能不全的人好不要喝雞湯哦。