冬瓜做法大全冬瓜居然還能這麼吃

 　　提到冬瓜，你先想到的是冬瓜排骨湯還是冬瓜燒肉呢?可能大多數人想到的都是這兩道菜，其實冬瓜的做法是有很多的，甚至還可以做成甜品來吃。如果你還是一個廚房菜鳥的話，就請趕快看一看今天的文章內容吧!冬瓜做法大全，一次學會!

　　冬瓜做法大全

　　檸檬瓜條

　　材料：冬瓜、濃縮檸檬汁、冰糖。

　　做法

　　①將冬瓜去皮去瓤，用波形板切成條。(取外面那層硬點的部分佳，裡面那圈軟點的都不要。) 鍋置火上加適量水，把切好的冬瓜條倒入焯燙煮至七分熟。焯燙後放入冷水中激一下，讓其保持脆爽。

　　②將水瀝乾，然後把冬瓜放到干淨的容器內，加入檸檬汁，可以把冬瓜淹沒即可。然後再加入冰糖或者蜂蜜等調味品，拌勻後即可食用。

　　如果你在製作這道美食的時候恰巧天氣比較炎熱，那麼建議你可以把做好的瓜條放到冰箱裡面，冷藏一會兒再吃味道會更好哦!

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　　材料：鴨掌500g、冬瓜600g、排骨800g、鹽1勺、大蔥1根、八角2個、生薑1塊。

　　做法

　　① 鍋裡加入適量的清水，將排骨和鴨掌入鍋焯水，焯好的排骨和鴨掌洗淨備用。

　　② 冬瓜去皮洗淨切大塊， 大蔥切段，生薑切片，將焯好水的排骨和鴨掌放入湯煲裡加適量的水燒開打去浮沫，再放入薑蔥，八角2個到湯煲裡，蓋上蓋文火燉1.5小時(水量要一次加足，中途不能在加水了)。

　　③1.5小時後放入冬瓜，再煲制20分鐘左右，至冬瓜熟透，起鍋前調入適量的鹽即可。

　　需要給大家提醒一下，這道菜裡面加入了排骨和鴨掌兩樣肉，所以說熱量是比較高的，大家吃的時候記得不要一次性吃的太多，防止油膩哦!

　　賽東坡肉

　　材料：冬瓜400克、蔥兩根、薑一小塊、八角半個、黃酒、冰糖、鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精。

　　做法

　　①準備好冬瓜一塊，冬瓜去皮，切成四厘米長、寬的塊，並在瓜皮這一面刻花刀，做肉皮。

　②切好的冬瓜抹上老抽，鍋燒熱，放少許油，燒到稍微冒煙，就把冬瓜塊，皮朝下，放鍋裡煎，要用小火，煎上顏色後再煎另外四面(與皮相對的那一面可以不用煎，所以總共是煎五個面)，都煎至微黃。

　　③ 煎好的冬瓜塊，皮朝下碼在碗裡。蔥白，姜，半個八角(也可以用五香粉，十三香)切碎。切好的薑蔥八角倒進炒鍋，不用再放油了，剛才煎冬瓜的油已經足夠。

　　等爆出香味了就調少許老抽(或者是糖色)，生抽，蠔油，一點點鹽，適量黃酒，用別的酒也可以，再調白糖，大概一茶匙的樣子吧。

　　④然後放大火蒸十分鐘，然後拿出來瀝出湯汁，冬瓜，扣在盤子裡。瀝出的湯汁，倒鍋裡燒開，嘗好味，然後調適量生粉水，勾芡，淋在蒸好的東坡肉上面，撒上蔥花。

　　蝦皮冬瓜條

　　材料：冬瓜、蝦皮、鹹蛋黃、姜。

　　做法

　　①鍋裡燒開水後放鹹蛋黃蒸熟，蒸好後的鹹蛋黃趁熱壓碎待用。冬瓜切條，待水滾後上蒸鍋蒸至剛熟(不要太軟) 。姜切片(去鹹蛋黃腥味，不喜歡可不加)。

　　②鍋裡不放油，放蝦皮小火烘煎至乾身後盛出， 鍋裡放適量油，放薑片，隨後放壓碎的鹹蛋黃拌炒，放冬瓜條拌炒，待冬瓜條均勻的裹上蛋黃汁後放蝦皮，拌炒均勻即可。

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　　材料：冬瓜、紫甘藍、白醋、白糖。

　　做法

　　①準備兩主料，紫甘藍剝兩片冼淨，放料理機加點水打成汁， 汁水濾掉渣放鍋裡煮幾分鐘，將汁裝入碗中，倒2勺白醋。

　　②冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球， 將冬瓜球沸水里焯2-3分鐘， 撈出放入紫甘藍汁中浸泡，放冰箱冷藏半個小時以上， 吃的時候在上面撒些糖即可。

總結：冬瓜的做法已經都教給大家了，你是不是已經學會了呢？其實冬瓜真的非常百搭，不管是放在湯裡面作為配料，還是做成酸甜的點心，都別有一番風味。希望大家可以發揮自己的創意，開發出更多冬瓜的創意吃法。希望今天的文章大家喜歡！