韭菜大肉餃子怎樣調餡餃子可以這樣包

 　餃子是中國傳統食物之一，很多的節日都是離不開餃子的。在餃子家族裡，韭菜餃子是非常常見的一種。韭菜餃子的餡該怎麼調呢?今天小編給大家講講韭菜大肉餃子怎樣調餡好吃、吃餃子好處有哪些以及包餃子小竅門。

　　韭菜大肉餃子怎樣調餡好吃

　　食材

　　豬肉末500g、韭菜400g、蔥適量、姜適量、料酒適量、花椒粉適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、芝麻油適量。

　　步驟

　　1.蔥薑切末。

　　2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。

　　3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒。

　　4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可。

　　5.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末。

　　6.將韭菜末加入到肉餡中。德國黑螞蟻生精片 德國黑螞蟻官網 德國黑螞蟻副作用 德國黑螞蟻生精片真假 

　　7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦。

　　韭菜餃子的餡料調法主要就給大家講到這裡了，每個家庭的做法可能都是有所區別的，但是相同的是，一樣美味。吃餃子有什麼好處呢?

　　吃餃子好處

　　好處1

　　從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。

　　好處2

　　從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富並酸鹼平衡，膳食寶塔形結構。

　　餃子中的食物往往是不止一種的，這樣在吃餃子的同時，還能達到食物的合理搭配，是非常有利身心的。

　好處3

　　從營養角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多醣充分裂解，利於人體吸收。

　　好處4

　　合於中國人的腸胃於飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。

　　韭菜肉餡的餃子都是靠餡料做的好壞，在包餃子的時候有哪些竅門呢?

　　包餃子小竅門

　　1、餃子皮

　　和麵時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋後不混湯。

　　和麵時，加一點鹽，可以增加麵團筋力，防止下鍋後破皮。

　　2、餃子餡

　　調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。

　　拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。

　　包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱裡速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。

　　包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除羶氣。德國黑螞蟻生精片功效 德國黑螞蟻生精片吃法 德國黑螞蟻效果 德國黑螞蟻生精片成分 德國黑螞蟻生精片心得 德國黑螞蟻生精片哪裡買 德國黑螞蟻 黑螞蟻生精片

　　3、煮餃子

　　水開後，加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。

　　4、裝盤

　　餃子煮熟後，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。

　　結語：餃子的營養價值相對來說是非常全面的，很多人都喜歡餃子，其實就是因為餃子的寓意非常好以及餃子中含有豐富的營養。在餃子餡的製作上，每家每戶都是有所區別的，但是不變的是，每家每戶的餃子都是非常美味的。包餃子的技巧是非常多的，感興趣可以學習一下。