豆腐怎麼做好吃家常豆腐的三種做法

 　豆腐是我們在日常生活中經常會遇見的一種豆製品，在春節的時候我們吃膩了大魚大肉，在這個時候不妨嘗試一下豆腐呢?但是很多的人就會說了，不知道怎麼做豆腐是比較好吃的，那麼小編就分享給大家幾種比較常見的豆腐的做法，下面讓我們去看一下吧。

　　豆腐怎麼做好吃

　　一、麻婆豆腐

　　主料:豆腐400克、牛肉絞肉100克、豆豉5顆、蔥花1茶匙、薑蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙

　　輔料:豆瓣醬1大匙、辣椒紅油1大匙、生抽1大匙、高湯半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。

　　1、麻婆豆腐應該是我們生活中比較常見的一道菜了，我們首先需要將豆腐切成塊，將豆腐塊倒入沸水中，豆腐塊浮起時，撈起。

　　2、然後我們將撈起的豆腐放在油鹽的涼水中，約十五分鐘。

　　3、再進行下一個步驟，我們將鍋內冷油放入姜，蒜蓉爆香。

　　4、放入牛肉末煸炒。

　　5、加入豆豉碎和辣椒粉。偉哥藥吧 威而剛 犀利士 必利勁 必利吉 樂威壯西地那非 他達拉非 伐地那非 阿瓦那非 達泊西汀

　　6、放入豆瓣醬炒至紅油，放入豆腐塊。

　　7、高湯、生抽、花椒粉，沸後改用小火燜。

　　8、3大勺水對1大勺玉米澱粉。

　　9、倒入豆腐中勾芡拌均勻，撒上蔥花，裝盤後撒上花椒粉即可。

　　二、醬燒豆腐

　　主料：老豆腐350克、豬瘦肉80克

　　輔料：生薑、大蒜、蔥花、乾黃醬、豆瓣醬、雞粉、干淀粉、濕澱粉各適量

　　1、老豆腐切片,瘦肉剁碎成肉末,加入少許干淀粉抓勻。郫縣豆瓣醬剁碎，生薑與大蒜切成末，蔥切花。

　　2、熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎至兩面金黃後舀出待用。

　　3、鍋內再加入少許油，下入肉末炒到變色。

　　4、放入乾黃醬、郫縣豆瓣醬、薑蒜末，炒勻後加入約100毫升水。

　5、下入先前炒好的豆腐，炒勻後煮5分鐘。

　　6、加入少許雞粉炒勻，再放入蔥花、倒入濕澱粉炒勻即可。

　　三、魚香嫩豆腐

　　主料：豬絞肉80克、南豆腐4塊

　　輔料：生抽1/2大匙、老抽1茶匙、細鹽1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙、蒜蓉1茶匙、薑蓉1/2茶匙、蔥花1茶匙、泡椒8個切碎

　　1、鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。

　　2、至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。

　　3、注入清水或高湯半杯。

　　4、加入所有調味料，及切塊豆腐。

　　5、中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收乾時，加入水澱粉。

　　6、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。

　　吃豆腐的好處

　　營養更易被吸收

　　為什麼說豆腐中的營養素更容易被人體吸收呢?這還需要從製作豆腐的源頭——大豆說起。大豆中所富含的蛋白質與魚肉不相上下，是植物蛋白中的領軍者。由於人體對大豆蛋白質的利用率非常高，人體所必須的氨基酸大豆中它幾乎都包含了。而在用大豆製作豆腐的過程中，大部分營養物質都不會流失，而且由於豆腐的細膩，大豆中的營養物質更容易被人體吸收。

　　預防心血管疾病

　　大豆中的油脂含量很豐富，在製成豆腐之後，這些油脂能夠大部分轉移過去。在我們直接烹調大豆的時候，人體對大豆中油脂的吸收率只有百分之六十八，而如果烹調豆腐，人體對油脂的吸收率則能達到百分之九十以上。當豆腐中所富含的豆固醇進入人體後，可以在腸胃中吸收人體多餘的膽固醇，從而降低體內膽固醇含量，而且還可以抑制結腸癌和心血管疾病。

　　預防婦科病

　　在製作豆腐的時候，大豆中的異黃酮的活性會增大，而異黃酮對於雌激素是有積極作用的。這也是很多愛食用豆腐的婦女患上乳腺癌、子宮癌等婦科病機率較低的原因。吃豆腐的好處除了預防婦科病，它對男性的身體健康也是有很大幫助的。這是因為異黃酮也可降低男士患上前列腺癌的機率。

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　　1、豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者應慎食豆腐。

　　2、豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象，則不宜食用。

　　3、對易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。

　　4、在服用四環素類藥物時，也不宜吃豆腐，因為用豆腐製作的食品中含有較多的鈣，用鹽滷做的石膏中含有較多的鎂，四環素遇到鈣、鎂會發生反應，降低殺菌效果。

　　總結：相信大家在通過上文中的閱讀已經知道了在日常的生活經常的食用豆腐對於我們的身體是有一定的幫助的，同時我們也跟大家分享了一些豆腐的家常做法，感興趣的朋友不妨在家的時候嘗試一下哦。