健康教育丨保護腸胃健康一“夏”
2022-05-26 06:02:26
吹著空調喝冷飲、冰啤酒，吃燒烤、冰淇淋，這是許多人夏日消暑的吃法，但腹脹、食慾不振、腹痛、腹瀉等胃腸道疾病也正在向您逼近。這些疾病為何易見於夏季呢？又該如何呵護胃腸道健康呢？
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夏季胃腸道疾病高發的原因主要有：1.細菌污染。夏日高溫細菌容易滋生，食物儲存不當就會被細菌污染，食用後易導致胃腸道感染。夏季也是蒼蠅、蟑螂最為活躍的季節，病原體更容易傳播。
2.胃酸被沖淡。由於夏日飲水較多，胃酸效率降低，不能有效分解食物；胃酸是一種強酸，能起到一定的“屏障”作用，大部分伴隨食物進入胃腔的病原體會被胃酸殺滅，但胃酸被稀釋後滅菌能力必然會下降。
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3.生食蔬果。夏季新鮮蔬果大量上市，人們生食蔬果的次數有所增加。生食比熟食更容易誘發胃腸道疾病，蔬果上的細菌污染、農藥殘留等都會誘發胃腸道疾病。
4.冷飲的刺激。腸道壁上的平滑肌在低溫刺激下收縮明顯加強，甚至可能誘發痙攣造成疼痛。冷飲還會加速腸運動，使正在消化的食物加快通過胃腸道，影響了營養吸收，造成排便次數增多，大便易稀溏，發生腹瀉。
5.其他因素。如許多人貪涼，空調溫度開得較低，室內外溫差過大也是誘發夏季胃腸道疾病的成因之一；進入寒冷的室內，人體血液會分佈到肌表以御寒，胃腸道供血相對減少，黏膜修復受到影響。此外，天氣炎熱會導致睡眠不佳、抵抗力下降等，也會誘發胃腸道疾病。
如何吃才能呵護胃腸道呢？
包菜絕對不能少，它具有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用。包菜中含有大量維生素C，這種維生素具有止痛及促進潰瘍癒合的作用，將包菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨食用可以治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍等。
粥具有補益生津、健脾胃、補虛損的功效，《本草綱目》中提到，食粥與腸胃相得，最為飲食之妙。夏天人體腸胃功能減弱，容易食慾不振，這時來一碗粥是最好不過的。山藥、南瓜、小米、紅薯、土豆等都是不錯的養胃食材，人們可以根據自身體質，選擇適當的食材，做成養生粥。
從現代營養學的角度分析，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激，適合患有胃病的人食用。南瓜烹飪方法很多，可蒸食、熬粥或煲湯。
山藥健脾保胃、紅棗補血益氣，既能清腸胃，又可以美容養顏。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能分解蛋白質和糖，有利於脾胃消化吸收；它還能減少皮下脂肪沉積、避免肥胖，增強免疫功能。可以做紅棗山藥湯。
白開水是養胃的第一選擇，飲用時水溫控制在35℃—40℃為宜。早上起床，先空腹飲一杯溫開水，有暖胃、養胃的作用，還有助於腸胃吸收早餐中的營養。平時要多喝白開水促進新陳代謝，多汗者可適量喝淡鹽水，尤其是高溫作業時要注意補水補鹽，在做菜時多放點鹽，吃偏鹹的食物。
