雪蛤是什麼教你如何吃雪蛤
2022-05-28 08:39:08
冬天進補是很多人的習慣。看多了人參鹿茸,來看看雪蛤吧。這個不是順手拈來的補品,也是冬天進補的一大主力。雪蛤是很多人鍾愛的食品,可是,大家知道雪蛤是什麼嗎?雪蛤的做法又有哪些?下面,讓我們一起看一下吧!
雪蛤是什麼
雪蛤不同的地方有不同的叫法,廣東人叫雪蛤,東北地區的人叫它蛤蟆油,雪蛤是東北的土特產,其中尤以長白山雪蛤為名貴,雪蛤實際上就是雌性蛤蟆的輸卵管
雪蛤又稱蛤蟆油、蛤仕蟆、蛤士蟆、哈仕蟆、哈士蟆。
學名
中國林蛙, 屬蛙科兩棲類動物,是生長於中國東北長白山山脈地勢高而寒溝澤地帶的一種珍貴蛙種,以林生野果和昆蟲為主食,冬天潛入冰川河底冬眠長達五個月之久,因它比較耐寒故得雪蛤之名,其生命力為生物界之冠。
雌性雪蛤體內的輸卵管乾品俗稱林蛙油、蛤仕蟆油、雪蛤油,與熊掌、猴頭、飛龍並稱長白山四大山珍,在我國有上千年的服用歷史,明、清時被列為宮廷貢品,在醫學上素有“軟黃金”、“動物人參”之美譽。
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木瓜燉雪蛤
材料
木瓜一個(約一斤半重),雪蛤膏10克,鮮奶一杯,水一杯,冰糖一兩(減肥者可不用)。
做法
1.雪蛤膏用水浸四小時或者一晚,揀去污物洗乾淨,放入滾水中煮片刻,盛起,滴乾水分。
2.木瓜洗乾淨外皮,在頂部切出2/5作蓋,木瓜盅切成鋸齒狀,挖出核和瓤,木瓜放入燉盅內。
3.冰糖和水一起煲溶,然後放入雪蛤膏煲半小時,加入鮮奶,待滾,滾後注入木瓜盅內,加蓋,用牙籤插實木瓜蓋,隔水燉一小時即可。
功效
潤膚養顏。
木瓜燉雪蛤一次可多做些,放入冰箱保存。
需吃時,用碗盛些,再微波爐內轉熱即可食用。
木瓜燉雪蛤不宜做得太稠,一鍋東西應該看上去很透明,木瓜是木瓜,雪蛤是雪蛤。此燉品養顏、滋潤。
杏仁露燉雪蛤
1、露露杏仁露一瓶
2、頂級雪蛤一個
3、將雪蛤和杏仁露一起放鍋裡,插上電調到中溫,燉一個晚上,早上起來就可以吃了!
補血養顏潤膚雪蛤紅蓮鵪鶉
材料
雪蛤膏15克,紅棗15枚,蓮子肉50克,陳皮適量,鵪鶉2只
先將鵪鶉剖洗乾淨,去毛、去內藏;雪蛤膏預先用清水浸透使發開,揀去殘質;蓮子肉和陳皮分別用清水浸透,洗乾淨;紅棗洗淨,去核。
煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後放入以上全部材料,等水再滾起,改用中火繼續煲至蓮子肉黏熟,加入少許鹽調味即可。
雜果雪蛤膏
工藝
煮
口味
酸甜味
主料
木耳(水發)(200克)梨(100克)香蕉(100克)獼猴桃(100克)
輔料
雪蛤膏(25克)
調料
冰糖(150克)
做法
1.木瓜、雪梨、香蕉、奇異果均洗淨切成丁
2.雪蛤膏用清水浸透約需5小時,洗淨成棉花球一樣,放鍋內煮5分鐘,撈出用清水浸一下,撈出瀝水
3.將1600克水放鍋內燒開鍋後放雪蛤膏煮開鍋後,改用慢火煮1個小時,放入冰糖煮溶化,放木瓜、奇異果、雪梨煮10分鐘再放香蕉煮開鍋後即可
4.冷熱吃均可,如冷吃可放冰箱內冷凍即可。
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無論怎麼吃,首先都要泡發,這樣的營養才能充分發揮。
取林蛙油2克,加溫水或冷水浸泡12小時以上,至脹發,除去紅黑色筋膜,用冷水清洗2-3次。
林蛙油泡好之後,顏色雪白,膨大,鬆軟而有彈性。浸泡林蛙油切不可用開水,一定要用涼開水或者溫水。
浸泡水量要適量,不宜多也不宜少;浸泡時間長短與室溫有關,溫度高可以浸泡時間短些(6-8小時),溫度低,浸泡時間長些(8-12小時),中間可適當換一次清水;林蛙油要隨用隨泡,當日用完。不可浸泡一次食用多日。
結語:雪蛤的滋補效用很好,可是不宜多吃。雪蛤是很多女士的愛。木瓜燉雪蛤的美容養顏功效讓很多人心動不已。但是,現在市面上很多攤販以次充好。所以大家在挑選時要注意鑑別。通過文章,大家了解雪蛤是什麼了嗎?這個冬天,美容養顏有妙招哦!