雪蛤是什麼如何辨別真假雪蛤

 　雪蛤是一種生長於中國東北林區的珍貴蛙種，由於長期在冰封的河流或者雪地下面冬眠，因此被稱為雪蛤。由此可以知道雪蛤有多麼珍貴。也許很多人都還不認識它，那下面就讓小編來為大家介紹下雪蛤是什麼和雪蛤的做法。

　　雪蛤是什麼

　　雪蛤有一個很傳統的學名，叫做“東北林蛙”，它是一種非常珍貴的兩棲類蛙科動物，生長在長白山山脈之上，小興安嶺大部分地區以及張廣才嶺的腹地地區，它跟所有蛙類有個共同的喜好，那就是以野果和昆蟲為食。由於它可以再寒冬中長眠5個多月之久，所以才有了“雪蛤”的美譽。

　　雪蛤的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力。鐘靈毓秀的長白山賦予雪蛤天地之精華，嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。

　　每年的秋季，正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候，也是雪蛤生命力強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤膏)更是聚集了來年繁殖後代的所有營養，此時的雪蛤，其滋補功能更是無與倫比。一想就硬 美國黑金 韓國Sentrip助勃口溶片 必利勁 偉哥 KAMAGRA果凍威爾剛 保羅V8 樂威壯LEVITRA 德國黑螞蟻 瑪卡 美國GOODMAN增大丸 美國VVK 增大軟膏 外用軟膏 VIMAX增大丸 美國maxman 

　　事實上，雪蛤是一種女性養顏補品，這已經成為了人所皆知的常識了。雪蛤的性味鹹平，不燥不火，含有非常豐富的氨基酸，蛋白質以及各種微量元素動物多肽物質，特別適合當做日常滋補的食品。

　　鑑別

　　1、外觀：真林蛙油外觀為，含潮20%狀態下是黃色或淡黃色塊狀半透明，無潮乾品林蛙油是淺黃色或黃雜褐色，蠟質明顯半透狀;偽品多以牛蛙腸子製成碎油，呈黃至淺黃色，色澤較真品淺，無真品特有黑色血管網。

　　2、浸水鑑別：真林蛙油吸水性強，水浸體積增大，而且由於吸水量大，林蛙油組織結構破裂，呈膨大的海綿體;假蛙油吸水量小，體積略微膨脹，由於吸水量小，組織結構不破壞，因此，水浸之後組織塊邊緣整齊一致，不會膨脹至團狀。一般假雪蛤發泡後呈鴨腸狀。

　　一是要看產地，認准是東北林蛙所出(由於雪蛤暫時沒有國家標準規定它的定義，有些無良商人會狡辯說牛蛙也可以叫做雪蛤)。

　　二是觀察它是濕剝還是乾剝的，意思就是是吊乾了再剝還是活著的時候生剝。而後者並非比前者差太多，因為生剝的價格會比干剝的便宜不少，但是生剝的雪蛤含水量要超過20%至50%，而且藥用的價值也沒有乾剝的好。

　　三則是看外形，以完整少碎片的為上。

　　四是看“發頭”，越是靚的雪蛤，浸發率越高，像一些賣250多元/兩的雪蛤，浸發後可以達到1比60的比例。而一些級數不高的雪蛤，則可能只能一發五。

　　雪蛤的做法

　　雪蛤燉燕窩的做法

　　1、將燕窩、雪蛤、銀耳分別泡發。

　　燕窩的泡發

　　將清洗後的燕窩放置在純白色容器中，倒入適量食用水。一般燕窩的泡發時間在6至8小時(具體步驟就不說了)。

　　紅蓮子雪蛤甜羹湯

　　材料：雪蛤6~8克、紅蓮10~15克、紅棗2個、陳皮5克、冰糖30~50克。

　　烹製：雪蛤置清水浸發5小時，除去雜質，置有姜、陳皮的沸水中稍滾片刻，再洗淨(即“汆水”);紅棗去核;陳皮浸泡。一起下瓦煲，加清水400毫升(1碗多量)，武火滾沸後改文火煲約1小時，下冰糖片刻便可。為1人用。

　　功效：滋陰潤肺

　　椰汁雪蛤

　　色澤晶瑩的雪蛤配以奶白的椰汁，甜而不膩，補而不躁，不僅口味獨特，並且還有極好的滋陰養顏、益氣養血的功效。

　　主料：雪蛤幹少許、紅豆一勺。

　　配料：冰糖若干，椰汁適量，生薑兩片。

　　做法：先把雪蛤乾放在水中浸泡，加兩片生薑去味，約十個小時即發脹完成，變成透明的絮狀物。撿去其中黑色的筋膜，用清水漂淨後，盛入燉盅裡，加冰糖和椰汁，用大火隔水燉半小時。吃的時候調入蘆薈蜜，再舀一勺紅豆進去，便是一道可口的甜品，冷藏後味道更好。

　　雜果雪蛤膏

　　工藝：煮口味：酸甜味

　　主料：木耳(水發)(200克) 梨(100克) 香蕉(100克) 獼猴桃(100克)

　　輔料：雪蛤膏(25克)日本興奮劑 美國D水 日本淫汁 日本潮吹 魔鬼天使催情液 瀰漫之夜 惡魔丘比特  RUSH一滴銷魂 乖乖水 卡宴催情春藥 日本淑女剋星精華素 GHB 催情水 卡宴春藥 女性春藥

　　調料：冰糖(150克)

　　1.木瓜、雪梨、香蕉、奇異果均洗淨切成丁。

　　2.雪蛤膏用清水浸透約需5小時，洗淨成棉花球一樣，放鍋內煮5分鐘，撈出用清水浸一下，撈出瀝水。

　　3.將1600克水放鍋內燒開鍋後放雪蛤膏煮開鍋後，改用慢火煮1個小時，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇異果、雪梨煮10分鐘再放香蕉煮開鍋後即可。

　　4.冷熱吃均可，如冷吃可放冰箱內冷凍即可。工藝提示：備冰糖400克，實耗約150克。

　　總結：通過上述的文章對雪蛤是什麼和雪蛤的做法等有關內容的詳盡的介紹，大家應該對雪蛤比較熟悉了吧，雪蛤的做法非常多，而且味道鮮美，營養豐富，但是價格卻不菲，因此，適量食用就可以了。