冬季吃海參的好處三種健康吃法值得推薦

 　在冬季的時候是非常適合進補的季節，對於海參相信大家也是非常的了解的，其實在冬季的時候吃海參也是有一定的好處的，那麼在冬季的時候吃海參有什麼樣的好處嗎，下面就讓我們一起去了解一下吧。

　　冬季吃海參的好處

　　增強免疫力

　　在冬季的時候食用海參可以達到增強免疫力的效果，其實這是因為海參中有賴氨酸，被稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，可以促進人體發育，增強免疫功能，還能增強中樞神經系統的功能，所以可以恢復大腦靈活、增強記憶力，同時預防老年癡呆。

　　抑制癌細胞生長

　　經常的食用海參也是可以抑制癌細胞的生長的，這是因為海參中含有的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞的活力，而其中有一種“海參粘多醣”的成分，能抑制癌細胞的生長，可以對抗多種腫瘤的轉移和生長。

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　　海參的抗炎功效相信也是大家比較了解的，這是因為海參中特有的活性物質海參素，多多種真菌有明顯的抑製作用，刺參素A和B則可用於治療真菌和白癬菌感染，有很好的抗炎、成骨之效，尤其是肝炎、結核病、糖尿病、心血管病都有治療作用。

　　滋陰

　　海參性溫平，入腎經，大的用途在於滋陰，所以對秋冬季節口、眼等乾燥的陰虛體質者，有很強的滋補功效。如糖尿病人，常在午後有面紅耳赤、大便乾燥、手心和胸口煩熱等症狀，特別適合吃海參，可以滋陰養陰。還有經常熬夜工作的人也可能出現陰虛之症，因為夜能養陰，所以吃海參也有滋補之效的。

　　冬季海參怎麼吃

　　燉著吃

　　食材：海參、雞肉、料酒、紅棗、薑片等。

　　做法：海參用鹽粉搓洗去腥味，洗淨切塊備用;雞肉洗淨切塊;煮開一鍋水，加料酒，放入海參和雞肉，煮開後撈出;撈出的海參放入鍋內，加紅棗、薑片，燉半小時。半小時後加入雞肉，再加入3碗水，再繼續燉煮2小時;調味出鍋，即可食用。

　　炒著吃

　　食材：海參(泡發)，蔥、耗油、澱粉、糖、雞精、胡椒粉、料酒等。

　　做法：耗油、醬油、糖、料酒、胡椒粉、糖等一起放入碗中調勻備用;鍋內熱油爆蔥後，撈出蔥扔掉;鍋內油中倒入步驟a的醬汁，再加入一碗溫水;煮開後，把海參放入鍋中，煮3分鐘撈出海參裝盤;鍋內湯汁兌入澱粉勾芡，熬煮至濃稠，澆在海參上面即可。

　　蘸著吃

　　做法：將海參泡法;用花生油炒肉末和麵醬，熟後裝碗;高壓海參洗淨後夾入蔥絲，包裹上生菜，吃的時候蘸上醬汁即可食用。

　　吃海參注意什麼

　　甘草酸

　　甘草酸是甘草中主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海參就另當別論了。因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。

　　食用醋

　　中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利於營養的吸收。

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　　葡萄的營養價值很高，葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。而海參具有很強的修復再生功能，修復多年受損的腸胃是其功能的再現。但是一定要注意的是，海參不能和葡萄同食，不然就會起到相反的作用，不但不能修復腸胃，反而有損害作用。

　　柿子

　　眾所周知，柿子是不能與螃蟹同食的，兩者同食會導致結實的產生。同樣，作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的。柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。如出現噁心、便秘等一些症狀。

　　總結：在冬季的時候適當的服用海參對於我們的身體也是有一定的好處的，相信大家在通過上文的閱讀中也是有了一定的認識了，並且我們也跟大家分享了一些海參的做法，感興趣的朋友可以嘗試一下哦。