乾海參怎麼發你知道如何挑選乾海參嗎

 　　乾海參也是海參的一種，海參的功效已是眾所周知。海參是同燕窩和鮑魚是同一等級的，都是屬於養生珍品之一。那麼在日常生活中乾海參怎麼發呢?你們知道如何挑選乾海參嗎?海參的做法有哪些呢，海參怎麼做好吃?帶著種種疑問去文中尋找答案吧!

　　乾海參怎麼發

　　乾海參用暖水瓶法比較好，市場上出售的海參一般為乾海參，需要經過水發後才能烹調食用。商販們為了加快水發速度，常用鹼水來浸泡海參，這會破壞海參的營養。一些不法商販還在水中添加甲醛來增加海參的含水量，嚴重地危害了消費者的健康。>>>海參怎麼發三方法留住營養吃出健康

　　暖水瓶發海參的方法是：用暖水瓶裝滿開水，將洗淨的干海參放入其中(不要裝入太多)，蓋嚴了蓋子，12個小時後即可取出，順肚開口，取出內臟，洗淨後再放在冷水中泡5-6個小時，即可烹調使用。根據海參種類不同，500克乾海參可以水發到1000克到6000克。水發時切記，水中不可有油和鹽。如有油，海參容易腐爛、溶化;如有鹽，則不易發透。對個體較大的海參，可在初次水發後將其切成數段，再進行二次水發。

　　在開水瓶裡加些淘米水鹼味可以去除。同時，下面也是一種較好的方法。

　　1、將海參置於冷純淨水中，浸泡一天左右，(每隔8小時換水一次)直至將海參泡軟為止。

　　提示：好用純淨水(勿用自來水)，這樣才能保證終泡出來的海參個大、肉質鮮美、營養更易吸收。威爾鋼viagra 樂威莊LEVIRA 犀利士 CIALIS  犀利士代購 魔鬼撒旦 乖乖水 犀利士CIALIS 犀利士CIALIS 美國黑金 西班牙金蒼蠅 威爾柔 撿尸片

　　2、然後將泡軟的海參從腹部縱向完全剖開，去掉海參前端的硬的牙狀物、刮掉參內白筋和腸子，洗淨。

　　提示：去掉內筋和腸子海參發泡的個兒會更大。海參內白筋和腸子營養豐富洗淨可做湯用。

　　3、洗淨後添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，開鍋後用文火煮20-30分鐘。

　　提示：視海參多少掌握時間，如海參不多就10多個可煮20分鐘左右。鍋一定要清洗乾淨，徹底除掉油漬。

　　4、煮20-30分鐘後，熄火，等待水溫慢慢變涼

　　提示：慢慢等水溫變涼

　　5、然後換新的涼純淨水，泡1-3天，每天換一次純淨水。>>>海參的營養價值教你如何正確挑選海參

　　提示：春夏秋季置於冰箱常溫層內，保持較低水溫。否則海參在過高水溫長時間發泡易腐爛。

　　6、1-3天后，撈出，就可做菜食用。同時把多餘的單獨冷凍，以後可以隨吃隨取。

　　提示：水發時不要沾油、鹼、酸、香煙灰、毛髮等。海參遇到油、鹼、酸、香煙灰、毛髮等容易腐爛變質。

　　提示：所謂乾海參水發的本質就是通過淡水的發泡將乾海參體內的鹽分稀釋出來。每個人都有自己的發泡方法。同樣的干海參，不同的發泡方法，發泡的效果也是有差異的。

　　提示：海參中活性物質等營養成分不溶解於水，水發海參營養無流失。

　如何挑選乾海參?

　　傳統的干海參是利用草木灰和食鹽處理加工的，雜質較多，外觀也不好看。隨著保鮮技術和加工技術提高，海參的品種不斷增多，如鮮活海參、鹽漬海參、乾海參、水發海參等。海參市場的火爆和巨大的經濟利益讓一些不法商販鋌而走險，摻雜偽劣的海參讓消費者防不勝防。對於普通消費者來說，只能依靠感官來鑑別和挑選海參。一般來說，外觀呈黑褐色、黃褐色，腹面平坦、管足密集，體表無傷殘、潰爛為質量好的海參，同時能聞到海鮮特有的鮮腥味，沒有其他異味。

　　這裡介紹幾種海參的特點：

　　鹽漬海參：外觀呈黑色或褐灰色，體形肥滿無殘缺，肉質厚實有彈性，背刺挺直，切口整齊;具有海鮮特有的氣味，無異味;翻看體內無雜質、無鹽粒。

　　乾海參：外觀呈黑褐色、黑灰色，色澤較均勻;具有海鮮特有的氣味，無異味;體形飽滿，背刺挺直，身體堅硬，肉質較厚實，嘴部基本無石灰質露出。

　　水發海參：外觀呈黑褐色至黃褐色，體形完整，肉質嫰軟有彈性;具有海鮮特有的氣味，無異味，無混雜物。美國黑金代購 美國黑金效果 德國必邦 德國必邦代購 必利勁 印度必利勁 必利勁代購 

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　　第一，海參一定要乾燥，不干的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多;

　　第二，購買乾海參時一定要挑選乾癟的，現在有不少不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者俱有很大的蒙蔽性;

　　第三，購買乾海參時不要一味追求價格便宜，要結合乾海參的水發率來進行綜合比較。一斤好的干海參可以發製出10斤的水發參，而一斤劣質乾參水發後不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。