海參的家常做法4種做法讓你吃出大不同

 海參是人們很熟悉的名貴食物，它不僅是可以食用的食物還是一種名貴的中藥藥材。對於海參的家常做法大家了解多少呢，對於它詳細的功效又知道多少呢?下文為你詳細的介紹海參怎麼吃以及它的功效與作用。

　　海參又名刺參、海鼠、海黃瓜、海茄子，是一種名貴海產動物，在地球上已經生存了6億年，古人發現“其性溫補，足敵人參”，因補益作用而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓台軸”的角色，被視作為中餐的靈魂之一。

　　海參的家常做法

　　小米活海參

　　1. 活海參焯水後開腸去雜沖淨，上鍋蒸40 分鐘至軟爛，切條待用。

　　2. 小米洗淨，用雞湯煲成粥。

　　3. 將小米粥與海參倒入燉盅，放鹽再燉15分鐘即成。

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　　這金黃的小粗糧，自古便是民間養生首選，養腎補氣。但小米與海參這樣的組合，著實把人嚇一跳。海參含有豐富蛋白質、氨基酸，具降低膽固醇、甘油三酯、脂肪肝之功效。這一“粗”一“細”，用雞湯細細地煨了，賣相讓人不以為意，入口卻大驚，可謂滋味綿長啊。

　　海參當歸湯

　　1. 準備材料。

　　2. 先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟;換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時後就可以做湯使用了;燒熱水，放入海參，1分鐘後撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。

　　3. 重新起鍋，燒熱油，爆響薑絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。

　　4. 後加入百合、海參，一起大火煮5分鐘。

　　5. 加入鹽、胡椒調味，鮮美的海參當歸湯就做好了。

　　小貼士

　　海參營養豐富，已經探明的營養物質就有50多種。其中為豐富的是蛋白質。此外，還有海參粘多醣、海參皂甙等。另外海參具有很強的細胞毒性及魚毒，能抑制癌細胞，抑制蛋白質核糖核甘酸的合成，有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用。海參中所含的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，具有明顯的抗癌作用，是人們日常養生必備的養生珍品。

　蔥燒海參

　　1. 雞腿蔥切段。海參切段，焯水。生抽，老抽，蒸魚豉油比例4：1：1混合。調製一碗濃濃的水澱粉。

　　2. 鍋中放入少許低油，放入大料(八角)1個，炸出香味後，放入蔥段炒香。

　　3. 倒入海參段炒幾下，撒上適量白胡椒粉，烹入高度白酒，倒入混合汁與水(有條件的可以加入高湯)保證汁將近沒過海參。燒兩三分鐘後，倒入濕澱粉(分三次)，等湯汁粘稠即可出鍋。出鍋之前淋入少量麻油。

　　小貼士

　　買不到雞腿蔥的可以用大蔥代替，但是味道就不能保證了。

　　西蘭花海參

　　1. 事先將海參泡發好，拿出切片備用。

　　2. 香菇。每次燒海參，我常用的配菜。今天這個品種很薄，似乎叫啥薄菇來著。家裡翻出來的，據說，比以前吃的那種花花的香菇好吃。我也是門外漢，哎。。。用溫水泡發一下。。。日本興奮劑 美國D水 日本淫汁 日本潮吹 魔鬼天使催情液 瀰漫之夜 惡魔丘比特  RUSH一滴銷魂 乖乖水 卡宴催情春藥 日本淑女剋星精華素 GHB 催情水 卡宴春藥 女性春藥

　　3. 備用的蘿蔔絲。。。先切片，再切絲。邊切邊拍照，蠻浪費時間的。砧板都是切海參弄濕的，不喜歡砧板濕濕的這個德性。

　　4. 主要配菜洗切完畢，入盤待用。

　　5. 先炒香菇跟肉片。熱鍋，加油，放蒜片煸香。放入香菇肉片煸炒，放調料鹽，酒，醬油，白糖。翻炒若干下，再加水。

　　6. 等上面的翻炒，入味差不多了。就加入海參，煨湯。同時加點雞精。再把蘿蔔絲入鍋。

　　7. 為了能同時裝盤，所以西蘭花必須在隔壁鍋裡同時燒。

　　8. 勾芡。非常簡單的一個步驟。澱粉加水調和，再均勻地倒入鍋裡。邊翻炒，邊倒澱粉水。

　　9. 完成了!