減肥又愛吃柿子，三種柿子分別吃這些3
2022-06-06 05:01:51
甜柿子在樹上成熟時，可溶性單寧含量就已經很低，帶皮啃也不會澀口，另外它的口感脆的硬，跟啃硬桃有的一拼。
買的時候問問，是不是可以直接吃的脆柿子就好了。
胃石可能會造成消化道阻塞，引起腹痛。
事實是：
甜柿子和脫澀后的澀柿子，鞣酸含量都很低，而口感澀的柿子大家吃兩口就會吐。
所以空腹吃柿子不難受，完全可以吃，不過，消化功能弱的朋友最好別空腹吃。
要用澀柿子，直接放冰箱冷凍室，由內到外完全凍結實，大約需要5小時，拿出來溫水裡浸泡一下，劃十字，去掉皮，口感冰爽脆甜，據說完勝冰沙。
另外還可以柿子汁和面烙餅子或者做麵包。
今日互動：你喜歡軟柿還是脆柿？ 有哪些柿子的美味吃法呢？
參考文獻：
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買的時候問問，是不是可以直接吃的脆柿子就好了。
4、柿子可以空腹吃，
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也能跟高蛋白食物同吃
鞣酸可以跟胃蛋白酶、胃脫落上皮等結合，形成鞣酸蛋白，它很難溶於水，在胃的收縮和舒張下，鞣酸蛋白又能跟柿子中的果膠凝結成塊，也就是大家俗稱的胃石。胃石可能會造成消化道阻塞，引起腹痛。
食物富含蛋白，相當於跟鞣酸作用的蛋白多了，所以才有「柿子不能跟優酪乳、螃蟹等高蛋白的食物同吃」的說法。
事實是：
甜柿子和脫澀后的澀柿子，鞣酸含量都很低，而口感澀的柿子大家吃兩口就會吐。
所以空腹吃柿子不難受，完全可以吃，不過，消化功能弱的朋友最好別空腹吃。
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5、柿子除了直接吃，還可以
柿子除了直接吃，其實還可以做成凍柿子。要用澀柿子，直接放冰箱冷凍室，由內到外完全凍結實，大約需要5小時，拿出來溫水裡浸泡一下，劃十字，去掉皮，口感冰爽脆甜，據說完勝冰沙。
另外還可以柿子汁和面烙餅子或者做麵包。
今日互動：你喜歡軟柿還是脆柿？ 有哪些柿子的美味吃法呢？
參考文獻：
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[1]張鵬， 韓雙雙， 李春媛，等. 澀柿脫澀技術研究進展[J]. 包裝工程， 2019， 040（011）：9-16.喜歡這篇文章不用讚賞，點「在看」，轉發、用起來吧！
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