哪種水果能量最低? 夏天就愛吃它3

 其实就算咱们不知道西瓜富含抗氧化的番茄红素,还是会被它俘获,想想热得汗流浃背时吃几勺冰镇西瓜,真是瞬间凉透心田。  

三、冰鎮更甜是因為富含果糖


西瓜的糖含量大概在6.5-7.5克/100克之間,有的品種糖含

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量更高一些,比如黑美人糖含量為8.9毫克/100克[3、4],這是西瓜甜的一個原因。黑美人西瓜
西瓜中的糖有蔗糖、葡萄糖、果糖,果糖的甜度是蔗糖的1.5倍,葡萄糖的2.1倍。
而西瓜的果糖含量還是挺高的,比如黑美人果糖、蔗糖、葡萄糖含量分別為3.7克/100克、3.3克/100克、1.8毫克/100克,即甜度越高的糖,含量還越高,這是西瓜甜的另外一個原因。 至於西瓜冰鎮后更甜則是因為:果糖在40°C以下時,溫度越低甜度越高。 記得小時候家裡沒有冰箱,老媽會把整個西瓜在井水裡泡一陣兒再切,老媽肯定是不知道果糖的這個知識點,不過就是有這生活經驗,想到這還真是讚歎老百姓的吃貨精神。

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四、血糖高也能吃西瓜


西瓜糖含量高,血糖生成指數(GI)也挺高的,屬於高GI食物,所以很多糖友都不敢吃西瓜。 其實跟GI相比,血糖負荷(GL)才能更好地反映什麼食物吃了多少對餐后血糖的影響。 GL = GI ×食物中可利用的碳水含量 (克) / 100 西瓜的GI為72,可利用的碳水含量為6.6克/100克,所以如果吃100克,對應的GL就只有4.75,在低血糖負荷的範疇。

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所以即使血糖高也完全可以吃西瓜,只是需要少吃罷了,比如作為加餐就吃100克。 但是別榨汁喝,這是因為榨汁后,西瓜中的糖都遊離了出來,跟直接吃相比,更容易升血糖。 

五、三個吃瓜的謠言都是假的

1、西瓜裹保鮮膜冷藏會中毒?
保鮮膜包裹嚴實、沒破洞,冷藏幾個小時或過個夜都沒問題。 2、無籽西瓜是轉基因的?

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不是,只是新品種而已。 3、西瓜又紅又甜是因為被打針了?
人家本來就是紅又甜,一個個打針多此一舉。

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