蠔油不放冰箱會發黴？ 一文教你調味料的正確保存方法~

 每個人家中必不可少的就是各種各樣的調味料，但很多人卻從來沒有仔細觀察過調味料的保存方法。

前段時間就有一則#原來蠔油是要放冰箱#的話題，衝上了微博熱搜。

起因是，一位廣西的網友發現購買的蠔油，居然發黴了！ 經過網友提醒才知道，原來蠔油開封後要放冰箱。

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圖片來源於微博截圖

後來這個事件也引起了大家的熱烈討論，不少網友紛紛表示：活了這麼久才知道蠔油要放進冰箱，學習了。。。。

圖片來源於微博截圖

其實，除了蠔油，還有許多調味料也都需要放進冰箱，今天小薇特地給大家準備了一份“調味料儲存指南”，一起來看看吧~

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調味料怎麼存？

一定要放冰箱的：

这些调味料因为水分比较多，在室温环境下，容易发生长毛发霉的情况，因而，在开封后，要存放在冰箱中。

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小贴士：

1、冰箱保存时要注意密封，并且与生肉、生鱼等生食分开。

2、需求量不大，最好选择小包装，并且要在一年内使用完。

可以在室温保存的：

乾貨、粉狀等調味料都沒有太大水分，而醬油、醋和油類的調味料則是由於製作工藝和成分的原因，不容易滋生細菌，所以，可以室溫保存。

小貼士：

1、使用過程中需要注意防潮，避免受潮結塊，影響品質。

2、不要放在灶台附近，容易因溫度突然的升高、下降，引起變質。

PS：蔥、姜、蒜、香菜等新鮮調味料，一次性吃不完，需要預處理（切末、切段）後放進保鮮袋冷凍，防止水分流失。

調味品除了要正確保存外，挑選也同樣重要，很多人在挑選調味品時都不會認真查看配料表，導致很多時候我們買回來的一些調味品，其實都是“假”的。
那麼，接下來就讓小薇教教大家如何挑選合格的調味品吧~

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調味品怎麼挑？

就拿我們常用的醬油和醋來說，它們就被分為釀造和配製兩類，只有釀造的醬油/醋，才是真正的醬油/醋。

醬油

1、優先選擇釀造醬油，一般都會在產品標註「釀造」二字; 除此之外，釀造醬油的產品標準通常為GB/T 18186。

2、看配料表，是黃豆或脫脂大豆的最好。

3、看氨基酸態氮，一般含量越高，醬油品質越高，鮮味也越好。