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 西紅柿作為全民最愛的蔬菜之一（法律裁定是蔬菜，別再誤會它是水果了），用途可謂十分廣泛：

生吃，清爽可口不輸任何水果，還是減肥佳品;

熟吃，可以做成各種美食，比如西紅柿炒蛋、西紅柿燉牛腩... 光想想就流口水。

但是，西紅柿怎麼吃，怎麼搭配... 可是很有講究的，本篇小薇就帶大家好好瞭解~

先瞭解一下，吃西紅柿的好處

01

富含微量元素

西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素C，同時鉀和葉酸的含量也不錯。

一般來說，一天吃2個西紅柿，即可滿足身體所需的維生素等。

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02

富含番茄紅素

番茄紅素是目前在植物中發現的抗氧化活性最強的成分，能清除自由基、保護細胞，有抑制心腦血管疾病、抗衰老的作用。

03

有助於減肥

西紅柿的碳水化合物含量低，能量也不高（100g西紅柿約有20kcal），因而吃西紅柿，既可有飽腹感又不容易長肉。

而且生吃，熟吃好處各不相同：

生吃：維生素保留更完整，更有助於減肥

西紅柿直接吃，怕熱的維生素C會被完整保存，其他如鉀、膳食纖維等營養素，也不會因為烹飪而丟失。

同時，生吃的飽腹感更強，且沒有經過油鹽及其他食材一起烹飪，熱量攝入更低，更有助於減肥。

熟吃：更好吸收

西紅柿熟吃，不僅西紅柿本身更好消化了，而且經過加熱，脂溶性的番茄紅素會更容易被人體吸收，從而起到更好的抗氧化作用。

總之，吃西紅柿好處多多，一般建議一天吃2個大西紅柿，或7-8個小西紅柿最佳。

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西红柿怎么吃更健康

西红柿虽然好处多多，不过再好的东西，也要避免一些错误的吃法，才能更健康，举个例子：以西红柿入菜的话，最经典的莫过于“西红柿炒蛋”了，但它却是最不健康的菜之一。因为：

西红柿炒鸡蛋——高油又高糖

01

油添加过多：

由于西红柿炒鸡蛋时（先放油炒鸡蛋→把蛋捞起来→再放油炒西红柿→最后加蛋一起炒），这个过程无形中菜里就添加了过量的油。

02

油摄入过多：

由于鸡蛋和油会发生乳化反应，人在食用过程中吃不出油腻感，因此更容易在不知不觉中摄入了过多的油脂。

03

糖添加过多：

在做西红柿炒鸡蛋时，为了增加甜味，相信很多人都会添加一些糖，糖含量不免就会超标。

长期食用高油高糖饮食，会有一定危害：

高油：长期摄入过量的油脂，这些油脂就会逐渐堆积在血管中，进而堵塞血管和诱发心梗等心脑血管疾病。

高糖：长期吃高糖的东西，体内的血糖就会蹭蹭的往上涨，多余的糖分还会转化成脂肪，让你变胖的同时，血管还会被堵塞，增加患心梗等心脑血管病的风险。

所以，想要吃的健康，在做西红柿炒蛋时，包括用西红柿做任何菜，都要注意控油控糖。比如说：“2个鸡蛋和1个西红柿的话，油控制在15g以内，糖10g以内。”