夏至吃什麼
2022-06-19 04:04:33
夏天陽氣旺盛，陰氣也從夏至開始滋長，加之夏季出汗多，鹽分損失也多，因此夏至養生要注意避免心火過於旺盛，在飲食上應該注意選用滋陰調息，保護陽氣，養護心臟的食物進行調理，那麼夏至吃什麼養生呢?
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冬瓜荷葉湯將500克冬瓜洗淨削皮入鍋，把一張荷葉洗淨切碎入鍋，加入適量水，大火煮開後改用小火，煮20分鐘左右即可。
荷葉清香升散，味苦辛味澀，性涼，歸心，肝，脾經，具有消暑利濕，健脾昇陽，散瘀止血的功效。
豆豉麥冬燜苦瓜將250克苦瓜洗淨切塊，用清水泡去苦味，小魚乾50克用水泡軟，西洋參，麥冬，五味子各10克，用2杯水文火煎熬至1杯后，過濾取藥汁備用;將鍋置於火上，放適量花生油燒熱，放入25克乾豆豉和適量蒜瓣，蔥花爆香，再放入苦瓜，魚乾和適量食鹽，白糖翻炒，倒入藥汁燜煮15分鐘後出鍋食用。
功效：清暑益氣，開胃進食。
涼拌萵筍鮮萵筍500克洗淨去皮切成絲，嫩香菜梗25克洗淨切段，盛入碗中，加適量精鹽攪拌，醃1小時，瀝乾水分，加入適量味精，白糖，蔥，薑絲拌勻，鍋燒熱加入香油25克，待油熱時澆在碗內，拌勻食用。
功效：利養五臟，疏通經脈。
奶油瓜球將冬瓜500克去皮，洗淨削成小圓球，放入沸水略煮後，倒入涼水中冷卻，撈出放在碗中，加食鹽，味精，鮮湯，上蒸籠，開旺火蒸30分鐘取出，放入盆中。湯倒入鍋中，加25克煉乳煮沸，加適量水澱粉勾芡，冬瓜入鍋內，淋上適量香油攪拌均勻，撒上10克火腿末，出鍋食用。
功效：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。
清炒苦瓜苦瓜2個，青椒1個，干紅辣椒2個，大蒜2瓣，植物油，鹽，雞精各適量。
苦瓜洗淨，對半切開去瓤，去籽，切片，青椒洗淨去籽切絲，干紅辣椒剪成段，大蒜瓣切片，起油鍋，油溫升至五成熟時，放入乾紅辣椒，大蒜瓣爆香，再放入苦瓜，青椒，大火快速翻炒2分鐘，加食鹽和雞精調勻即可，夏至吃此菜可以起到清暑利濕的功效。
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蠶豆燉牛肉鮮蠶豆或水發蠶豆120克，牛肉500克，食鹽，雞精，香油各適量。
牛肉切小塊，先在鍋內焯一下，撈出瀝水，在砂鍋內放入適量的水，待水燒熱時，放入牛肉，燉至六成熟;將蠶豆入鍋，開鍋後改小火，加食鹽煨至牛肉，蠶豆熟透，加雞精，香油，出鍋即可。此道菜可以健脾利濕，補虛強身。
夏至吃藥膳滋陰養心取新鮮的荷葉洗乾淨，剪去邊緣和葉蒂，曬乾後撕成小塊，放到鍋中，在鍋上蓋一隻口徑略小的鍋，兩鍋交接處用鹽水調黃泥封固，在小鍋上再貼一張白紙，以判斷火候，然後點火煅制，以白紙變成焦黃為度，待冷後取出荷葉，研磨成細末，用米湯調服，每次六克，每日3次，次方有清暑利濕，升發清陽的作用。
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夏至養生喝茶清暑利濕茶將白頭翁，葛根各20克，馬齒莧10克，厚朴9克，薏米30克，一起用清水煎煮，每日1劑，早晚分服，此茶具有清暑利濕，止瀉的功效。要注意的是，素體陽虛，脾胃虛寒者不宜服用。
荷葉扁豆茶準備一張荷葉，扁豆30克，先將扁豆用清水浸泡20分鐘，將扁豆和荷葉一起放入鍋中，加三碗清水，煎成一碗，待茶飲即可。
荷葉有清暑利濕的功效，扁豆化濕消暑，夏天天氣炎熱，出現身卷困重，胸悶，口感咽燥等不適感，可以用此茶進行調理，但是注意脾胃虛寒的人不適合飲用這款茶。
