夏至吃什麼
2022-06-19 04:11:27
夏天陽氣旺盛,陰氣也從夏至開始滋長,加之夏季出汗多,鹽分損失也多,因此夏至養生要注意避免心火過於旺盛,在飲食上應該注意選用滋陰調息,保護陽氣,養護心臟的食物進行調理,那麼夏至吃什麼養生呢?
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冬瓜荷葉湯將500克冬瓜洗淨削皮入鍋,把一張荷葉洗淨切碎入鍋,加入適量水,大火煮開後改用小火,煮20分鐘左右即可。
荷葉清香升散,味苦辛味澀,性涼,歸心,肝,脾經,具有消暑利濕,健脾昇陽,散瘀止血的功效。
豆豉麥冬燜苦瓜將250克苦瓜洗淨切塊,用清水泡去苦味,小魚乾50克用水泡軟,西洋參,麥冬,五味子各10克,用2杯水文火煎熬至1杯后,過濾取藥汁備用;將鍋置於火上,放適量花生油燒熱,放入25克乾豆豉和適量蒜瓣,蔥花爆香,再放入苦瓜,魚乾和適量食鹽,白糖翻炒,倒入藥汁燜煮15分鐘後出鍋食用。
功效:清暑益氣,開胃進食。
涼拌萵筍鮮萵筍500克洗淨去皮切成絲,嫩香菜梗25克洗淨切段,盛入碗中,加適量精鹽攪拌,醃1小時,瀝乾水分,加入適量味精,白糖,蔥,薑絲拌勻,鍋燒熱加入香油25克,待油熱時澆在碗內,拌勻食用。
功效:利養五臟,疏通經脈。
奶油瓜球將冬瓜500克去皮,洗淨削成小圓球,放入沸水略煮後,倒入涼水中冷卻,撈出放在碗中,加食鹽,味精,鮮湯,上蒸籠,開旺火蒸30分鐘取出,放入盆中。湯倒入鍋中,加25克煉乳煮沸,加適量水澱粉勾芡,冬瓜入鍋內,淋上適量香油攪拌均勻,撒上10克火腿末,出鍋食用。
功效:清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃。
清炒苦瓜苦瓜2個,青椒1個,干紅辣椒2個,大蒜2瓣,植物油,鹽,雞精各適量。
苦瓜洗淨,對半切開去瓤,去籽,切片,青椒洗淨去籽切絲,干紅辣椒剪成段,大蒜瓣切片,起油鍋,油溫升至五成熟時,放入乾紅辣椒,大蒜瓣爆香,再放入苦瓜,青椒,大火快速翻炒2分鐘,加食鹽和雞精調勻即可,夏至吃此菜可以起到清暑利濕的功效。
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蠶豆燉牛肉鮮蠶豆或水發蠶豆120克,牛肉500克,食鹽,雞精,香油各適量。
牛肉切小塊,先在鍋內焯一下,撈出瀝水,在砂鍋內放入適量的水,待水燒熱時,放入牛肉,燉至六成熟;將蠶豆入鍋,開鍋後改小火,加食鹽煨至牛肉,蠶豆熟透,加雞精,香油,出鍋即可。此道菜可以健脾利濕,補虛強身。
夏至吃藥膳滋陰養心取新鮮的荷葉洗乾淨,剪去邊緣和葉蒂,曬乾後撕成小塊,放到鍋中,在鍋上蓋一隻口徑略小的鍋,兩鍋交接處用鹽水調黃泥封固,在小鍋上再貼一張白紙,以判斷火候,然後點火煅制,以白紙變成焦黃為度,待冷後取出荷葉,研磨成細末,用米湯調服,每次六克,每日3次,次方有清暑利濕,升發清陽的作用。
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夏至養生喝茶清暑利濕茶將白頭翁,葛根各20克,馬齒莧10克,厚朴9克,薏米30克,一起用清水煎煮,每日1劑,早晚分服,此茶具有清暑利濕,止瀉的功效。要注意的是,素體陽虛,脾胃虛寒者不宜服用。
荷葉扁豆茶準備一張荷葉,扁豆30克,先將扁豆用清水浸泡20分鐘,將扁豆和荷葉一起放入鍋中,加三碗清水,煎成一碗,待茶飲即可。
荷葉有清暑利濕的功效,扁豆化濕消暑,夏天天氣炎熱,出現身卷困重,胸悶,口感咽燥等不適感,可以用此茶進行調理,但是注意脾胃虛寒的人不適合飲用這款茶。