夏天出汗多，多吃4道高鉀菜，腿腳有勁倍精神，及時補鉀身體好

這才6月份，氣溫就已經升到37℃了，無論老幼，稍微動一動就出汗，出汗不僅會流失水分，還會流失各種礦物質，其中鉀是最多的。

夏天出汗，如果感到疲倦乏力，沒有精神，就可能是缺鉀了，要及時補鉀。補鉀最簡單的方法，就是吃一些高鉀食物，這樣就能維持神經和肌肉的興奮性，身體更有活力，精神十足，還能提高抵抗力。

今天我推薦幾種高價蔬菜以及它們好吃的做法，經常做給家人吃，尤其是中老年人要多吃。

1、紫菜

紫菜是一種海藻，它的營養價值非常高，含有多種礦物質，鈣、鐵、鉀、鎂等等含量都很高，尤其是鉀，每百克含1976毫克，是名副其實的高鉀蔬菜。

推薦菜譜——【紫菜炒雞蛋】

準備紫菜、雞蛋、食鹽、食用油。

①紫菜掰成小片，放入清水中浸泡20分鐘，變軟後淘洗2遍，去掉殘留的泥沙。即使是免洗紫菜，也建議洗一下。

②雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌成雞蛋液。把洗乾淨的紫菜用手捏一捏，擠乾水分，倒入雞蛋液中，攪拌均勻。

③起鍋燒油，油冒煙時倒入雞蛋液，大火煎一會兒，定型後炒成大塊，撒上蔥花點綴，即可出鍋。

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2、土豆

土豆也是一種高鉀蔬菜，每百克含有342毫克鉀，一個1斤重的大土豆，就含有超過1700毫克鉀，補鉀也是輕輕鬆松。同時土豆還含有豐富的維C，有抗氧化、防衰老的作用。

推薦菜譜——【黑胡椒土豆泥】

準備土豆、牛奶、白糖、食鹽、生抽、蠔油、黑胡椒粉。

①土豆去皮後洗淨，切片放入盤中，上鍋蒸10分鐘，取出後壓成土豆泥，加入入牛奶、白糖、沙拉醬、食鹽，再次攪拌均勻。

②取一個圓碗，在碗壁上刷一層薄薄的油，再將土豆泥裝入碗中，用勺子壓實抹勻，倒扣在盤中，黑胡椒醬倒入鍋中，加入少許清水煮至冒泡的糊狀，澆在土豆泥上即可。

3、南瓜

南瓜的鉀含量和土豆差不多，每百克有340毫克左右，同時它還含有多種維生素，比如維A、B族維生素、維C、維E等，可以增強抵抗力，促進生長發育等作用

推薦菜譜——【粉蒸南瓜】

準備1塊南瓜、1碗大米粉、食鹽、生抽、蠔油適量。

①買一塊南瓜，去皮後切成厚片，大概1厘米厚即可。把南瓜片放入容器中，加入適量食鹽、生抽、蠔油，用手抓拌均勻，醃製10分鐘。

②準備一袋米粉，就是蒸肉用的米粉，只要米粉不要醬汁，把米粉倒進南瓜中翻拌均勻，讓每片南瓜都裹上一層米粉。

③蒸鍋裡加水，大火燒開，把南瓜放進蒸鍋裡，大火蒸20分鐘，就可以關火了。取出後直接食用，和粉蒸肉的口感差不多，特別香

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4、菠菜

菠菜也是高鉀蔬菜，它的鉀含量比南瓜、土豆略低一點，但也有311毫克。它還是高鐵蔬菜，含有多種維生素，促進生長發育，增強抗病能力，延緩衰老等作用。

推薦菜譜——【菠菜拌粉絲】

準備菠菜、粉絲、香蔥、蒜末、小米椒、食鹽、生抽、蠔油、香醋、香油、雞精、辣椒油。

①菠菜摘洗乾淨，切成小段，不想切也可以。粉絲用清水浸泡半小時，泡軟備用。香蔥切蔥花，蒜瓣切蒜末，小米椒切圈。

②燒一鍋開水，加入適量鹽、食用油，放入粉絲煮半分鐘撈出，瀝乾水分。再倒入菠菜，煮30秒撈出，放入冷水中過涼，擠乾水分。

③把菠菜、粉絲放在一個盆裡，蔥蒜、小米椒用熱油潑一下，加入食鹽、生抽、香醋、香油、雞精攪拌均勻後倒在盆裡，攪拌均勻即可，喜歡吃辣的再來點辣椒油。

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