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 需要注意的是，蒸大蒜水時，不要一次蒸過多。 因為蒸一次剩下的留著慢慢喝是不正確的做法，每次都需要現蒸才可以。

ღ有人說大蒜不能咬著吃，要搗碎成泥吃，是真的嗎？

之所以會出現這種說法，是由於大蒜中的有效成分“大蒜素”。

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將大蒜搗成蒜泥后，最好能在空氣中放置10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結合，產生大蒜素，這樣能更好地發揮殺菌的本領。

ღ一天吃多少大蒜？

一般情況下，成年人每天吃2~5克鮮大蒜（大致相當於一瓣）是對身體有好處的。

2~5克鮮大蒜含有2~5毫克的大蒜素，這對於我們日常保健來說是沒有任何問題的。

如果您吃的是大蒜粉，則推薦攝入量是0.4~1.2克。

當然了，如果您愛吃臘八蒜或糖蒜，偶爾一次稍微多吃幾瓣也是可以的，畢竟是食材不是藥物，不必過於教條。

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ღ聽說用大蒜炒菜會致癌，是真的嗎？

大蒜炒菜會致癌的說法來源於「丙烯醯胺」，丙烯醯胺會致癌，而大蒜熗鍋時候會產生這種物質，於是就流傳出了大蒜炒菜會致癌這樣一種說法。

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