牛奶不能和什麼一起吃

 牛奶是人類最為理想的天然食物，其含有的營養成分齊全，組成比例適合，易被人體吸收，是人們不可缺少的食物。但是也正因如此，在日程生活中就不得不重視起食用過程中的配伍禁忌問題，那麼牛奶能和什麼一起吃呢？

很多多人都有在煮牛奶時加糖的習慣，但是這種做法是不利於聖體健康的，因為牛奶中含有賴氨酸，可以喝白糖中含有的果糖在高溫環境下產生果糖基賴氨酸，這種物質不僅不能被人體所吸收，破壞了牛奶的營養價值；更重要的是還會對身體產生一定的損害。

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有的人習慣在飯桌上一邊飲酒一邊喝著牛奶，這其實也是一種不好的做法，因為牛奶味甘而微寒，而白酒甘辛而大熱，這兩種性味功能皆相反的的食物不宜一起同食。並且乙醇有抑制脂肪氧化分解和促進脂肪合成的作用，而奶類大多含有脂肪，若與乙醇同飲，更加重脂肪向肝臟中聚集，從而誘發脂肪肝形成；此外，酒精還會是牛奶中的蛋白質變性，大大降低了牛奶的營養價值。

有人認為牛奶加醋有減肥的功效，其實這種觀點是不利於健康的。應為醋中含有醋酸和其他多種有機酸，如果與牛奶同食，容易導致牛奶發生凝集和沈淀，不易被消化吸收，對於腸胃虛寒的人，更容易引起消化不良甚至會出現腹瀉症狀。

液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應而生成“草酸鈣”，致使本來對人體有利的鈣質反而變成對人體有害的物質了，從而導致腹瀉等症狀，如果是兒童這樣長期食用還可能會出現發育遲緩，毛髮乾枯，容易骨折以及尿路結石等症狀。

牛奶是人類最為理想的天然食物，其含有的營養成分齊全，組成比例適合，易被人體吸收，是人們不可缺少的食物。但是也正因如此，在日程生活中就不得不重視起食用過程中的配伍禁忌問題，那麼牛奶能和什麼一起吃呢？

如果牛奶中加入了過量的果汁，牛奶中的酪蛋白就會與果汁反應，發生凝集、沉澱的情況，導致人體難以消化、吸收。更嚴重的情況是會引起消化不良和腹瀉。

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。

牛奶與米湯同吃，會導致維生素A大量損失。嬰幼兒若長期攝取維生素A不足，將會導致發育緩慢，體弱多病，故餵養嬰幼兒應將牛奶和米湯分開。

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