夏季如何養生白領防癌忌9食物(2)

　5、霉變物質

　　米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素--黃曲霉菌素。

6、隔夜熟白菜和酸菜

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　　會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

　7、檳榔

　　嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

　8、反复燒開的水

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　　反复燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。

　9、火腿+乳酸飲料

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　　將三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉製品，食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌的生長。而當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為一種致癌物質亞硝胺。