這種魚能讓心臟病風險降低66%，比三文魚還好，可很多人...

魚類富含蛋白質、卵磷脂、鈣質等，很適合老年人吃，關鍵是：中國居民膳食指南建議每周吃魚280-525克。

有一種魚，竟然可以將心臟疾病風險降低66%，並大幅降低心臟問題導致的猝死風險！

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這種魚蛋白質含量比三文魚高，脂肪含量卻比三文魚低17倍！ 你知道它是什麼魚嗎？

老人多吃它，心臟病風險降低66%！

哈佛大學公共衛生學院發佈的調查發現，有吃鱈魚習慣的人（每週四次），未來患心臟病的風險竟比不愛吃鱈魚的人低66%！ 鱈魚真的有這麼厲害嗎？

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經常吃鱈魚可以活血降脂，保護心臟。 這是因為鱈魚不但蛋白質含量高（比三文魚等魚含量更高），所含的脂肪含量卻只有0.5%（比三文魚低17倍）！ 而且它還富含魚油中含有的DHA/EPA等護心成分，以及人體必需的維生素A、D、E等多種維生素。

更重要的是，鱈魚可以刺激體內5-羥色胺的形成，起到極強的護心效果！

鱈魚怎麼吃？

清蒸的烹飪手法，溫度低、用油少。 可最大限度保證魚肉中的蛋白質和營養不被破壞。

鱈魚400g / 香菇（干）

蔥絲 / 薑片 / 紅椒絲 / 油

鹽 / 蒸魚豉油 / 料酒

1.將鱈魚清洗乾淨，放入鹽、料酒、薑片腌漬半小時

2.蒸鍋中放入水，大火煮開

3.待蒸鍋中水煮開後，放入腌好的鱈魚，並取走腌漬用的薑片，然後大火蒸10分鐘

4.蒸好的鱈魚從鍋中取出來，倒掉盛魚盤裡的水

5. 將蔥絲、紅椒絲放在魚上面並淋點蒸魚豉油，然後將炒鍋燒熱，倒入植物油，待油燒熱澆到魚上面即可

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淨鱈魚片300g / 老抽兩大勺

料酒兩大勺 / 白糖一小勺

鹽一小勺 / 胡椒粉少許 / 黃油一大勺

1.把鱈魚肉洗净，用廚房紙巾擦乾水分，再用上述的調料把鱈魚肉醃制半個小時左右

2.用平底鍋開小火，等鍋燒幹以後放入黃油融化，然後輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底

3.等黃油化開以後，輕輕的放入腌好的鱈魚肉，肉厚的那一面朝下，不要著急翻動，等到朝上的那一面有點變色了以後，再輕輕的給鱈魚翻個面，翻面以後再煎個五分鐘左右就可以了

吃魚的禁忌

1、活殺現吃

99%的人都會犯這錯！ 現殺的活魚會殘留一些有毒物質以及一些寄生蟲和細菌，容易危害人體健康！

不僅如此，現殺的活魚口感不是最好，而且其魚蛋白沒有完全分解，營養成分也不充分。

2、吃生魚片

生吃魚易患「肝吸蟲病」！ 專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變為主的一種寄生蟲病，生吃魚片等海鮮極易被感染。

患肝吸蟲病者有疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區隱痛、肝腫大、頭暈等癥狀，嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。

3、空腹吃魚

空腹吃魚易導致「痛風」，大家都知道痛風是由於嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。

而絕大多數魚嘌呤含量很高，在空腹的情況下如果攝入大量魚肉，機體會因為沒有足夠的碳水化合物來分解這些嘌呤。 如此一來，人體酸鹼平衡就會失調，容易誘發或者加重痛風症。