它是綠葉蔬菜“第一名”！從現在吃到三伏，養陽驅寒，...

因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，所以被稱作“茴香”。

茴香：綠葉蔬菜第一名

補腎升陽驅寒邪

凡綠葉蔬菜大多偏於涼性，而茴香菜卻是溫性的。 茴香溫熱的作用，在綠色蔬菜中可以說排名第一。

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韭菜、香菜、大蔥，這些綠色菜也是溫性的，但茴香比它們更勝一籌。

為什麼這麼說呢？ 因為茴香主要入腎經，直接溫補腎的陽氣。

陽虛的人，也就是體質虛寒，平時比較怕冷的人，最適合多吃茴香，可以補腎助陽。 茴香不僅能調虛寒也能調實寒。 外感寒邪的時候，吃茴香可以發散風寒。

茴香對於所有的寒證都有保健調理作用。 凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人，比如手腳發涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等，吃茴香對身體有好處。

茴香是胃病剋星

茴香也入胃經，能暖胃、開胃、養胃，調理各種胃寒型胃病。

胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。

茴香气味辛香，所以它理气的作用也很强，对于气滞气逆引起的病可以通调，比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气，甚至寒湿脚气等。

吃杏仁拌茴香

阴阳双补、防感冒

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吃生拌茴香菜的时候，如果能在里边加一点甜杏仁是最好的，既阴阳平衡，又增强茴香的功效，还能预防肠胃型感冒。

做法：甜杏仁用水煮十分钟。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2：1的比例放入酱油和醋拌匀就可以了。

小贴士

注意拌茴香不要放糖，否则会影响这道菜的功效。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁。苦杏仁是一味很好中药，但是有微毒，一般只能入药，平时不能多吃。

功效：茴香能发散风寒，杏仁能润肺平喘。茴香能暖胃、消食，杏仁能和胃、化痰。茴香顺气，可以止呕，杏仁降气，可以止咳。茴香杀菌止泻，杏仁润肠通便，两者同用可以维持肠道功能平衡。而且，茴香助阳，杏仁滋阴，搭配在一起就是阴阳双补了。

小茴香煮水：溫補腎陽

茴香菜是藥用植物茴香的莖葉。 而茴香的種子，茴香籽，就是我們平時所說的小茴香，是做鹵菜常用的香料，著名的五香粉裡邊，就配有小茴香。

小茴香是種子，它溫補的作用，比起莖葉自然要大多了。 它可以大補腎陽，腎陽虛的人，平時做菜常放點小茴香，就相當於吃補腎葯了。

小茴香大補腎陽，所以能溫暖下焦，又能理氣，因此歷代醫家特別推崇它治療疝氣的功效。

實際上，凡是下焦有寒濕、氣滯、疼痛諸證，比如腎虛腰痛、腸痙攣、痛經、遺尿等，它都能調理。

如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，馬上抓一把小茴香煮水，加一點鹽喝下去，就能緩解癥狀。