星享道酒店道咖啡發表春日食光新品 標榜春天好滋味

春天到了！台中星享道酒店「道咖啡」餐廳今(22)日舉行「春日食光」新品發表會，共有五款春日甜點、四款手作麵包全新登場；另外，春日新菜由代理主廚郭誌隆規劃煙燻鮭魚青醬義麵、松露牛肝菌野菇焗烤飯等，都是春天好滋味。

道咖啡這次推出的春日食光全新菜單-春日四重奏，每日限量糕點要讓消費者品嚐春日一口甜，包括「春櫻」以黑巧克力故出櫻花樹，粉嫩的微波蛋糕如櫻花綻放；日本風味的「柚香乳酪」，淡淡柚香加上重乳酪蛋糕，香氣與口感都滿分。

「穆黑」酒漬櫻桃沙哈巧克蛋糕，酸甜酒香與濃厚巧克力風味，口感和香氣都有多層次的變化；另外，雪白漂亮的「荔枝抹茶慕斯」，還有成熟戀愛滋味「巧克力紅酒慕斯」，一同妝點春日的繽紛。

春日麥香系列首推涼涼吃的「蜂蜜奶油維也納」，維也納是一款經典法式麵包，金黃的色澤加上斜紋的裝飾，奶香、麵香與蜂蜜香越嚼越香，選用法國AOP奶油裹上細砂糖，多層次的口感一次體驗。

另一款超狂「明太子牽絲維也納」，一樣的軟法麵包加上滿滿的明太子和莫札瑞拉起司，滿滿大海的氣息，鹹香好吃搭配順口的起司，一推出馬上成為人氣商品。

「花生控」身為花生粉絲絕對不能錯過，用花生甜麵包包入花生磅蛋糕，加上一些榛果增加口感，創新的手法讓麵包吃起來更有層次。

最後是讓人欲罷不能的春日香頌吐司，以布里歐(Brioche)為主體口感扎實，加上開心果、櫻桃果乾還有柑橘皮等，多種果香有著春日浪漫情懷。

春日食光新菜則有「義式香料白酒燴海鮮鍋」，源自於美國的義式海鮮燉湯，過去許多義大利人移民至美國，當地漁民出海後會將船上剩下的海鮮燉成湯，慢慢地變成美國義大利餐館的招牌菜色。

另外還有春日食材牛肝菌研發的「松露牛肝菌野菇焗烤飯」，標榜為蔬食料理，用最香料與最真實的食材端出最原始真味。另一道「煙燻鮭魚青醬義麵」，上面點綴如珠寶般的魚子醬，搭配主廚自製青醬義麵，無限海味在口中綻放。「春日食光」新品發表會，共有五款春日甜點、四款手作麵包全新登場。記者宋健生/攝影