建議中老年人吃的5大健康食物，竹筍倒數第一，蒜薹第2，建議了解

 建議中老年人吃的5大健康食物，竹筍倒數第一，蒜薹第2，建議了解

俗話說“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，想要有個好身體，除了經常鍛煉，吃得好也是很重要的。並不是說，頓頓吃大魚大肉就是吃得好，吃有營養、對身體有好處的，才是吃得好。

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比如大肥肉脂肪高，經常吃會造成脂肪堆積，就要少吃或不吃。各種粥雖然好消化，但營養不夠，也不宜多吃。對於中老年人來說，要多吃下面這5樣食物，身體更健康，腿腳有勁精神好，今天我就和大家說一說。

這5樣食物，不僅價格便宜，營養價值也很高，建議中老年人常吃。

第5種——竹筍

竹筍含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，味道鮮美，脂肪低。

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推薦食譜——【涼拌竹筍】

準備竹筍、食鹽、小米椒、大蒜、生薑、香蔥、白糖、生抽、陳醋、香油、白芝麻、辣椒油。

1、竹筍去殼，剝出裡面的嫩筍，用清水洗乾淨，切掉老根，扔進鍋裡，加入清水，再加一勺鹽，大火煮開後小火煮10分鐘，能去除草酸，

2、竹筍煮熟後撈出，用冷水浸泡過涼。切一些蔥薑蒜末、小米椒圈，放入碗中，加入白芝麻，潑上熱油激發出香味，再加食鹽、生抽、陳醋、香油、辣椒油，攪拌均勻備用。

3、涼透的竹筍用手撕成筍絲，放入大碗中，倒入調好的料汁，用筷子攪拌均勻即可，香辣鮮美，口感爽脆，太香了。

第4種——青椒

青椒含有豐富的維C，有抗氧化的作用，而且辣素還能促進血液循環，增進食慾。

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推薦食譜——【青椒肉絲】

準備里脊肉、青椒、食鹽、生抽、老抽、澱粉、雞蛋、蔥薑蒜、料酒、白糖、雞精。

1、里脊肉切絲，用清水淘洗2遍，瀝乾水分，加入食鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉、雞蛋清，用手抓拌至發黏，最後淋入食用油拌勻，醃製10分鐘。

2、青椒去蒂去籽，洗淨後切成青椒絲，蔥薑蒜切末。起鍋燒油，六成熱時倒入醃好的肉絲，快速滑炒半分鐘，肉絲變色後盛出。

3、鍋裡留底油，燒熱後加蔥薑蒜炒香，倒入青椒絲，加入適量食鹽，煸炒半分鐘，斷生後倒入肉絲，快速翻炒均勻，淋入適量水澱粉，炒勻即可出鍋。

第3種——豆腐

豆腐含有豐富的鈣，脂肪很低，味道鮮美，對中老年人的腿腳有好處。

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推薦食譜——【家常豆腐】

準備豆腐、胡蘿蔔、青椒、黑木耳、洋蔥、豆瓣醬、生薑、食鹽、生抽、白糖、澱粉。

1、豆腐洗淨切塊，鍋裡倒油燒熱，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃後出鍋。胡蘿蔔、青椒、洋蔥洗淨，也切成塊。黑木耳用水泡發，洗淨後撕成小朵，再切些薑末備用。

2、起鍋燒油，加入薑末炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入洋蔥、青椒、胡蘿蔔、黑木耳，大火快速翻炒1分鐘。

3、食材斷生後，倒入煎好的豆腐塊，加入適量食鹽、生抽、白糖調味，翻炒均勻後淋入適量清水，煮3分鐘入味，出鍋前淋入水澱粉，收汁即可。

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第2種——蒜薹

蒜薹含有大蒜素，有很強的殺菌能力，可以增強抵抗力。而且粗纖維很多，能通便防痔。

推薦食譜——【蒜薹炒雞蛋】

準備蒜薹、胡蘿蔔、雞蛋、乾辣椒、豆瓣醬、生抽、蠔油。

1、蒜薹把兩頭去掉，中間部分洗乾淨，瀝乾水分後切碎。胡蘿蔔去皮後洗淨，切丁。乾辣椒切段，雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉攪散。

2、起鍋燒油，七成熱時倒入雞蛋液，煎至定型後炒成大塊盛出。留底油，下乾辣椒炒香，倒入蒜薹、胡蘿蔔丁，炒幾分鐘。

3、加入適量豆瓣醬、生抽、蠔油，斷生後倒入雞蛋塊，翻炒均勻後淋入適量清水，即可裝盤出鍋。

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第1種——牛肉

牛肉含有豐富的蛋白質、鐵，經常吃有強筋健骨的作用，身體有力氣。

推薦食譜——【西紅柿燉牛肉】

準備牛肉、西紅柿、大蔥、生薑、八角、食鹽、生抽、老抽、白糖、番茄醬。

1、牛肉切塊，冷水下鍋，加蔥、姜、料酒，煮3分鐘後撈出，沖洗乾淨。起鍋燒油，倒入牛肉塊，快速翻炒至顏色金黃，加入生抽、老抽上色，再加一把冰糖，顏色更紅亮。

2、加入蔥段、薑片、八角炒香，倒入足夠多的開水，煮開後小火燉40分鐘。西紅柿去皮，切成大塊，另起一鍋，加油燒熱，倒入西紅柿塊炒出番茄汁。

3、加入適量番茄醬，炒勻後倒入燉熟的牛肉，快速翻炒，讓牛肉和西紅柿混合均勻，小火繼續燉20分鐘，西紅柿燉牛肉就可以出鍋了，味道鮮美。

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