每天喝粥吃素?你以為的“清淡飲食”可能對身體有害
2022-07-07 07:41:07
奶奶每天都堅持喝粥吃青菜,多健康的飲食啊,可她最近怎麼查出了“輕度貧血+營養不良”呢?
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清粥小菜偶爾吃一兩頓還行,如果天天吃、頓頓吃可能會導致體內缺乏維生素和蛋白質。
啊,不是都說“清淡飲食”對身體好嗎,為什麼會這樣?
在很多人看來,“清淡飲食”往往意味著白粥、白麵條,配上沒有什麼油的綠葉蔬菜。其實,這是對“清淡飲食”的誤解,今天我們就來聊聊這件事。
為什麼天天吃清粥小菜
反而生病了?
01
只吃白粥、麵條
容易缺乏B族維生素:
精白米麵本身會在加工的過程中流失大量的維生素B1。維生素B族是水溶性維生素,熬粥、煮麵的過程也會讓維生素B1流失。如果長期這樣吃,很容易缺乏維生素B族,感覺疲乏無力、食慾不振等。
02
只吃素,不吃肉
容易缺乏蛋白質
每天“清粥小菜加麵條”,吃的蛋白質不夠,時間久了,還可能出現“蛋白質型營養不良”,甚至損傷器官。
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也就是說
清粥小菜白麵條
固然清淡
但如果長期這麼吃,
不僅會餓得眼冒金星
還會損傷身體哦!
既然這樣吃對健康危害這麼大
為什麼還倡導大家“清淡飲食”呢?
這是因為很多人都理解錯了
清淡飲食的含義
真正的清淡飲食
總結起來就三個詞:
天然食材,食物多樣
拒絕“重口味”
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*1
多吃天然食物,少吃加工食物
常見的加工食物如方便麵、果凍、罐頭食物(包括肉類、濃湯、飲料等)、醃製肉類等,雖然他們本身也是由天然食物製作而成,也有營養價值,但經過加工,添加配料和食品添加劑,往往是高鹽、高糖、高油、高能量密度。
如果想吃加工食品,一定要先閱讀食品包裝上的營養成分錶,以下的可以考慮:
含糖量≤0.5g/100g(100ml)屬於無糖食品,可以考慮;
鈉NRV(營養素參考值)超過30%的食品,盡量少買少吃;
盡量選擇“不含反式脂肪酸”的食品。
*2
合理搭配食材,平衡膳食攝入
《中國居民膳食指南》推薦:要做到平均每天攝入12種以上食物,每週25種以上。每種食物都吃點,適量最好!
每餐都有蔬菜:最好每頓飯都吃新鮮蔬菜,以深色蔬菜為主(如菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、萵苣、茼蒿、韭菜、豆苗、西蘭花等等);
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適量吃魚、禽、蛋、瘦肉:每餐一點肉,每天一顆蛋。多吃白肉(禽肉和魚),適量吃紅肉(豬、牛、羊肉),少吃肥肉;
主食添加全穀物和雜豆類:做主食時,可以放一把穀物雜糧或者豆類;
每天都吃水果:每天吃適量、新鮮的時令水果,此外,要記住鮮榨果汁不能替代新鮮水果;
一天一杯奶:每天喝250~500ml的牛奶,多吃各式各樣的奶製品;
常吃豆製品:多吃豆類,常吃豆腐、豆干、豆漿、豆皮等豆製品。
*3
烹飪注意少鹽、少油、少糖
高鹽、高油、高糖的飲食會影響身體健康。在烹飪時,最好做到少鹽、少油、少糖,可以參考下表控制自己每天油、鹽和糖的攝入:
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*4
循序漸進,少食多餐
對於部分中老年人或者有基礎疾病的人,增加食物品種和數量時最好循序漸進,不能操之過急,要給消化系統一個適應的過程。
如果一次吃較多不易消化,可以考慮“少食多餐”的方式,一天可吃4~5餐,每次只吃七成飽。