「愛你孤身走暗巷，愛你不貴的模樣。」 ——《孤糕者》

「人生就像一個冰櫃，你永遠不知道隨手拿的一個雪糕多少錢。」

——《阿糕正傳》

在各路媒體和消費者對高價雪糕批判了近一個月後，事情終於有了轉機。不過不是等了到高價雪糕降價，而是童年記憶里的平價雪糕品牌又回來了。

# 護衛迎戰刺客，

雪糕江湖風起雲湧 #

沒有被「雪糕刺客」偷襲過的人不足以談人生。

曾幾何時，哈根達斯在我的認知里，可謂是雪糕中的「愛馬仕」，吃得起就算貴族；後來，鍾薛高、夢龍，甚至是茅台，都紛紛接過哈根達斯的「愛馬仕」大旗，讓人直呼「糕」攀不起。

如今，又出現了一群看似平平無奇的雪糕，潛伏在平價冷凍區里，實則隨時準備給那些閉眼結帳的人一頓迎頭痛擊，打得你毫無還手之力。江湖人將其稱之為「雪糕刺客」！

在一場自證運動後，雪蓮連續幾天上榜微博熱搜，其註冊不久的抖音號現在也已經擁有70w+粉絲。網友們在心疼雪蓮之餘，討論的焦點也逐漸脫離了塌房事件本身，很快轉入到了對刺客雪糕的不滿。

在各大社交媒體平台，網友們自發組織了一場「雪蓮保衛戰」，力挺老國貨品牌，誓死捍衛自己吃平價雪糕的權利。更令人始料未及的是，網友們發起了聲勢浩大的「雪蓮文學」運動，通過改編經典文學影視著作、流行歌曲聲援雪蓮冰塊。

「愛你孤身走暗巷，愛你不貴的模樣。」 ——《孤糕者》

「我打開冰櫃一拿，這雪糕沒有年代，歪歪斜斜的每包都寫上『我是刺客』幾個字，我橫豎睡不著，仔細看了半夜，才從縫裡看出字來，滿本都寫著兩個字是『宰人』。——《狂糕日記》」

在雪蓮大火之後，「雪糕刺客」終於有了對手——「雪糕護衛」，與樣子平淡無奇、售價巨貴的雪糕刺客相比，雪糕護衛是人們從小吃到大，味道不錯，價格合適，拿它准沒錯的平價冰淇淋。

小布丁、老冰棍、東北大板......這些童年的記憶被重新撿起，或許在不久的將來，又會成為下一個雪蓮，活躍在我們的眼前。

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誰是初代網紅？#

雪糕價格雖在近幾年飆升翻倍，但卻並不是在最近幾年才開始變貴的。要論國內雪糕的漲價史，可以分為三個階段。

第一階段：2007-2013年，原材料價格上漲與勞動力成本增加導致雪糕市場漲價。

國產雪糕品牌自創立之初，就一直走的是平價模式，雪糕基本都在0.5-1元之間。直到2007年，奶、糖、巧克力等原材料價格上漲促成了國產雪糕的第一次提價。其中原料奶價從2007年每公斤2.2元到2013年漲到每公斤4.5元，翻了一倍。此外，在原料成本上漲之外，勞動力、運輸、包裝、製冷技術等方面的成本也有所增加。

第二階段：從2016年開始，品牌的消費引導和消費者的消費升級，推動雪糕再次提價。

自這一階段開始，雪糕已經步入了3-8元的高價時代，許多冷飲品牌也開始推行「高端路線」，市面上出現了一些單支零售價超10元的冰淇淋。這些高價冰淇淋主要以生牛乳、稀奶油為主要用料，製作出「全乳脂冰淇淋」，不僅迎合了消費者對更高品質的追求，同時也滿足了人們對於健康體驗的消費需求。

但這一時期，中國高端冰淇淋市場還是外資品牌占據優勢，在2017年冰淇淋行業十大品牌排行中，外資品牌占據7席，國產品牌只有伊利、蒙牛和巧樂茲上榜。

這些外資品牌成功的原因之一就是一直在傳達「雪糕不再是冰鎮飲料的替代品，而是能帶來快樂和幸福感的享受型食品」的消費理念。隨後，許多中國品牌get到了這一營銷精華，並將其升級，這也就帶來了雪糕下一階段的漲價。

第三階段：2018年，營銷下的品牌溢價和社交符號，打開了雪糕走向「天價」的大門。

椰子灰的面世，攪動了原本平靜的雪糕江湖。由於在吃它的時候，嘴唇和牙齒都會沾上灰色而迅速走紅，一如曾經的「髒髒包」，成為雪糕界的初代網紅。

另一邊，橫空出世的鐘薛高一鳴驚人，憑藉66元一支的「厄爾多瓜粉鑽」衝上天貓雙十一冰淇淋品類榜首，單日入帳460萬，成為二代網紅。後來，鍾薛高又不斷推出新款網紅產品，在2019年6月16日，僅21分鐘，20萬片鍾薛高雪糕在天貓一掃而光，創下了中國雪糕的電商紀錄。

在這一階段，雪糕作為消費品被賦予了越來越多的場景價值，即消費者吃的雪糕不止是雪糕，是社交符號、是品牌溢價，更是消費升級的見證。就像哈根達斯背後的公司，通用磨坊公司的國際業務負責人所說的，「他們買的不是一個冰激凌蛋筒，而是一個場合。」

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作為快消食品來說，用高於成本10倍甚至幾十倍的價格來買一隻雪糕，顯然很多人都難以接受。但是作為可以曬在社交平台上的符號來說，又有很多人願意為它的社交價值而買單。

而如今，在網友們對「雪糕刺客」的口誅筆伐和對「雪糕護衛」的交口稱譽下，我們看到消費者們似乎識破了「雪糕自由」的圈套，不再做「冤種」為雪糕刺客買單。

除了雪糕刺客，最近這些年，以「奶茶自由」「車厘子自由」為首的「xx自由」式詞組席捲了我們的社交圈。這種「自由」將普通人尚可咬牙購買的快消商品，炮製為檢驗人們是否擁有一定財務能力、享有品質生活的標準。當人們試圖用實現「xx自由」的跟風消費行為來證明自己時，卻又往往陷入消費主義的陷阱。犀利士5mg哪裡買、必利吉哪裡買、雙效必利勁哪裡買、雙效犀利士哪裡買、馬頭牌強效威而鋼100mg哪裡買、泰國果凍哪裡買、必利勁哪裡買、雙效威而鋼哪裡買

雪糕護衛與雪糕刺客的鬥智鬥勇，或許並不必上升到消費者與資本家之間的角力抗衡，但這一市場現象卻提示著我們，高溢價的雪糕品牌並不能討得廣大消費者的歡心，更無法在高姿態中建立與顧客之間的消費黏性。