為了長壽，可能真的快樂不起來……聞燒烤味就能讓長壽飲食法一秒破功
2022-07-10 07:34:47
已經有許多研究指出，不同的飲食方式可以從多方面影響身體健康狀況，像談論得比較多的生酮飲食可以讓人從脂質代謝、細胞自噬等方面獲得生理好處。
而純素飲食則能夠降低患高血壓、糖尿病的風險。另外，熱量限制、間斷禁食則經常提示與減少衰老跡象、更長的壽命有著關聯。
我們過往也介紹過多種飲食方式的好處：
當然，代謝領域的科學家也一直想探索這種壽命延長的背後機制，“熱量限制是一個研究熱點，許多動物模型研究都顯示其能夠改善健康，增加壽命，”美國密西根大學的Scott Leiser教授表示。
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他在與同事共同發表在《自然-通訊》的新研究中，借助線蟲再次確認了熱量限制飲食模式的諸多好處，但更關鍵的是，他們發現熱量限制的好處可能稍不留神就會失去，可能只是聞了聞美味的食物就足夠了。
這種場景可能在一些通過節食減肥的人群中很常見，許多人可能經過火鍋店、燒烤攤，聞到香味忍不住就去吃了一餐。
即使你有著強大的意志力忍住沒有去吃，但光是聞到味道也足夠削弱熱量限制時帶來的好處了……
▲連聞都不能聞，這日子沒法過了（圖片來源：123RF）
在過去的果蠅研究中，研究者已經確定熱量限制導致的壽命延長，可以簡單地通過暴露於食物香氣而被抵消。
新研究中，研究團隊選取了線蟲模型當作觀察對象，他們發現線蟲的單加氧酶-2在長壽與更健康的生存狀況中是必需的。而與該酶編碼相關的基因fmo-2也會在熱量限制的時候上調。
線蟲還有一個好處，就是它的身體趨近透明，因此研究者改造了線蟲的基因，讓它能夠在表達fmo-2，產生FMO蛋白的時候產生紅色熒光。
當他們開始給線蟲執行限制熱量的飲食模式時，研究者可以清晰地在熒光顯微鏡下看到線蟲身體亮眼的紅色，這說明fmo-2正在發揮它的功能，幫助線蟲延長壽命。
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▲聞到食物味道的時候，fmo-2的表達就會顯著減少（圖片來源：參考資料[2]）
隨後，他們嘗試給部分線蟲帶去了食物的氣味，結果這些線蟲的FMO表達明顯減少了，並且它們的壽命延長跡像也逐漸消失了。
而究竟什麼影響了FMO的表達呢？研究者發現很可能與我們熟知的血清素（5-羥色胺）和多巴胺有關，根據他們的觀察，限制飲食的時候特定神經元分泌血清素和多巴胺的數量都是下調的。
我們都知道這兩種神經遞質對於調控人類情緒有著重要作用，能幫助我們感受愉悅、放鬆。
雖然限制熱量讓血清素和多巴胺減少，但後續的一系列的信號通路變化能提升fmo-2的表達，並且延長壽命。
▲抑制血清素和多巴胺的藥物，在合適劑量下可以增加fmo-2表達，延長線蟲壽命（圖片來源：參考資料[2]）
但是，聞到美食的氣味後，神經元能夠接收這部分嗅覺信號，重新激活兩種神經遞質的釋放過程（想到馬上有好吃的，抑制不住的想要快樂……），這樣一來整條信號通路就反過來了，fmo-2表達也被抑制了，附帶的長壽也溜走了。
研究者嘗試使用了幾種抑制血清素和多巴胺的藥物，結果發現這些藥物可以很好地抵消問食物味道造成的負面影響。
當然，假如你現在真的計劃通過限制熱量來獲得健康好處，也不要奢望服用這些藥物來增強效果，因為它們帶來的副作用可能遠遠超過了你想要的好處。
既然選擇了限制飲食，那還是索性再對自己好點，也不要去聞味道了……
