特立獨行的紅茶,正山小種

茶、咖啡、可哥並稱為世界三大無酒精飲料,而六大茶,紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶,紅茶的生產量、貿易量、消費量都遠遠多於其他茶類。 茶有提神消疲、生津清熱、利尿、消炎解毒、強壯骨骼、抗衰老、舒張血管等眾多功效,紅茶還特別養胃護胃,這是紅茶很重要的特性,一杯好紅茶首先會讓人感覺胃部暖暖的。

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很多人喜歡喝茶,並不只是因為它的功效,茶之為用,為飲最宜精行儉德之人,追求好茶,體現出人們對生活的熱愛。 但是好茶的產量很有限,尤其是如今污染日益加重與過度開發土地,好茶更是一杯難求,看似粗茶淡飯的生活已經成為奢侈的時尚。

走進紅茶發源地,桐木關

桐木村在宋代稱崇安縣仁義鄉周村裡桐木關,村民靠桐油與製作綠茶為生,當地大量種植油桐樹,所以該地區被稱為桐木。 桐木關是武夷山脈北段一座

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著名的斷裂埡口,武夷山八大雄關之一,位於閩贛古道交界處,在古代是交通與軍事要地

紅茶誕生

相傳明朝中後期,西元1568年,正值採茶時節,一支軍隊路過桐木關,在茶廠紮營,睡覺時將剛采的茶青鋪在身下。 軍隊離開后,茶農發現茶青已經發紅,又不捨將其扔掉,就趕快將萎凋后的茶青放到鍋里炒,炒完后就揉捻,然後用當地的松木燒火烘乾。 走完工序後發現茶葉外形呈黑色,茶湯微紅,與原本的綠茶不太相同,但還是將其當作次品挑到星村托閩南的商人賣掉。 想不到茶商第二年主動上門,說去年的紅茶大受歡迎,要以雙倍的價格收購,至此之後,桐木逐漸不再製作綠茶,而且在茶種與制茶技術外洩之前是世界上唯一製作紅茶的地方。

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奢侈品到最後會成為必需品

西元1662年,葡萄牙公主凱薩琳遠嫁英國國王查理二世,不但有印度孟買的領導權與7艘裝滿砂糖的船作為嫁妝,她自己也將源自中國的221磅紅茶與精美茶具帶到英國王室,飲茶文化隨之在英國貴族中流行,凱薩琳也被稱為飲茶皇后,由於紅茶是源自遙遠東方的珍品,飲茶到17世紀仍然只限於英國貴族。 當時貴族社會的早餐豐盛、午餐簡單、帶有社交屬性的晚餐通常要8點左右才開始,習慣在下午吃一些點心,貝德福德公爵七世夫人安娜 瑪利亞每天下午都會讓僕人準備紅茶與精緻點心,還會在客廳與貴族夫人們分享,這種待客之道很快被上流社會所接受,下午茶文化由此開端,茶葉直到18世紀中期才走進普通人的生活,下午茶也走向平民化。

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