立春節氣春日春盤細生菜春到人間草木知

杜甫《立春》詩云：春日春盤細生菜，忽憶兩京全盛時。盤出高門行白玉，菜傳纖手送青絲。那時兩京全盛時期，人們立春值習俗，全在詩裡呈現。而《立春偶成》中：律回歲晚冰霜少，春到人間草木知。便覺眼前生意滿，東風吹水綠參差。這四句，又描述了立春之春的美。下面我們就一起來看看，關於立春的事情吧!

立春節氣之立春吃什麼

立春，聽到這兩個字的時候，很多人都覺得生機勃勃，而立中“立”意為開始，那麼，在我國，從秦代開始，立春就被稱作是孟春時節的開始，而我們常言道，一年之計在於春。春是溫暖，鳥語花香;春是生長，耕耘播種。每到立春，民間會有吃春餅、咬春的習俗。

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那麼，在立春的時候，一年中美好節氣的開端，我們中國的美食也是博大精深，每一道節日小吃都有著美好的寓意，以及養生的知識包含在裡面，“春日春盤細生菜”，這就是立春節日，美食的詮釋，下面我們就來了解一下，立春吃什麼?

　1、春餅

唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號'菜盤'。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅，用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

清《調鼎集》一書中曾記載了春餅的製法：“擀麵皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季應時菜心，油炸供客。又鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春餅切段。”這是清朝的吃法。現在的春餅在製作方法上仍沿用了古代的烙製或蒸製，大小可視個人的喜好而定，在食用時，有些人喜歡抹甜麵醬、卷羊角蔥食用，有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅裡吃。

　2、春盤

春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。

寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調食之，稱為五辛盤，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。

　　3、春捲

除了春餅之外，春捲也是立春日人們經常食用的一種節慶美食。春捲是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春捲的過渡類型。元代《居家必用事類全集》已經出現將春餅卷裹餡料油炸後食用的記載。到了清代已出現春捲的名稱。

春捲做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然後下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。

　4、蘿蔔

據漢代崔寔《四民月令》一書記載，我國很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的飲食習俗，而到了明清以後，所謂的“咬春”主要是指在立春日吃蘿蔔，如明代劉若愚《酌中志·飲食好尚紀略》載：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔”，名曰'咬春'。清代富察敦崇《燕京歲時記》亦載：“打春即立春，是日富家多食春餅，婦女等多買蘿蔔而食之，曰'咬春'，謂可以卻春困也。”

為什麼要吃蘿蔔呢?比較普遍的說法是可以解春困。立春後，氣溫逐漸升高，人之陽氣步步升發，講究食補的中國人，此時選定了具有辛甘發散之特質的食物，以讓身體順應天時。蘇東坡有詩云：“蘆菔根尚含曉露，秋來霜雪滿東園，蘆菔生兒芥有孫。”李時珍對蘿蔔更是讚譽有加，認為它“根葉皆可生，可熟，可醬，可豉，可醋，可糖，可臘，可飯，乃蔬中之有利益者。”蘿蔔還有祛痰、通氣、止咳等藥用價值。這或許是古人提倡在立春時吃蘿蔔的本來用意吧。

立春節氣之立春養生做這什麼

　　1、早起早睡以養肝

立春在養生上主要是護肝。作息時間上，應該順應自然規律，早睡早起。在精神養生方面，要力戒暴怒，更忌憂鬱，做到心胸開闊，保持心境愉悅。

2、宜增薑蔥辛物通陽氣

冬末時節，適宜以味辛性溫之物，起通陽祛寒、暖中除濕之功，日常膳食巧妙搭配“辛”物，比如，生薑，對風寒束表兼有胃腸不適症狀的感冒效果尤佳。

又如，蔥，有宣通上下之陽氣、辛溫開竅、疏通三焦、發汗解肌的作用。

再如，大蒜、香菜、蘇葉、花椒等，對預防或改善風寒感冒症狀均有一定的作用。

3、宜泡溫泉溫陽祛寒

正值冬末初春，適合泡溫泉，“泡湯取暖”除了有助於機體溫陽祛寒以外，還能通調血脈，緩解血管痙攣，有效促進血液循環，對氣血不通引起的肌肉酸痛、關節疼痛等症狀有良好的治療效果。

溫泉水中富含天然的礦物質成分，對肌膚有一定的保養治療作用。工作壓力大的朋友，泡溫泉還有助於緩解精神緊張，達到舒暢身心、改善睡眠的效果。

　4、看喜劇

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春天肝氣生髮，肝在情緒主怒，所以很多女士會在近期出現火氣漸長，爆發指數增加，應注意調控情緒，多听笑話，多看喜劇，保持情緒通暢，讓今年有一個好的開頭，並順勢保持下去。

5、梳頭頂

頭部為諸陽之匯，以牛角梳梳理頭部可以助陽氣生髮，沒有牛角梳的話，手指甲就是好的替代品，每天早起以手指甲從前髮際梳到後髮際一百遍，堅持下去，自會髮質光亮、還有助黑髮生髮、神清氣爽，並且對高血壓、頭暈頭痛、失眠、神經衰弱有一定的效果。

總結：立春是讓人心生嚮往的日子，也是一年中養生重要的開端，那麼，立春節氣，除了習俗和美食之外，我們也要注意養生，上文中講述的立春養生做什麼，這些內容希望您能夠仔細參讀，也希望您在新年伊始，有一個美好的開始。立春之日，春已歸來，看美人頭上，裊裊春播。