茶葉小白必看六大茶類的製作.特性 沖泡 選購 儲存禁忌等

你知道喝茶的好處嗎？ 你知道中國人最常喝的綠茶和紅茶 分別有什麼樣的功效嗎？ 中國的茶文化歷史悠久，被譽為茶葉百科全書的《茶經》就有提到：「茶之為飲，發乎神農氏」意指漢人飲茶開始於神農時代，直至現在也仍有品茗、以茶代禮的風俗。 探究茶的文化不只帶我們回溯中國歷史，也是對我們自身背後故事軌跡的尋覓。

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然而，如今隨處可見的奶茶店，彷彿成了茶世界的快時尚，快速的發展也導致大家忘了茶葉的底蘊，泡茶彷彿成了長輩的專屬浪漫，而多數年輕人卻無法意會。 其實，茶葉可以是很複雜的東西，但入門者一開始的接觸不需要十分刁鑽，可以先從下列辨別茶葉優劣、茶特性、飲茶方法及益處，以及最常見的疑惑破解等9個原則開始，輕鬆地踏入茶世界！一、 喝茶的好處

《茶經·一之源》有雲：「若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。」 意指如果身體出現發熱、胸悶、眼澀等不適癥狀，啜飲四五口茶水就如同喝進醍醐、甘露一樣，可與其癥狀相抗衡。 由此可知，飲茶確實有些益處，不少研究也顯示茶葉中含有多種維生素成分，可增強免疫力、代謝體內醣類、調控膽固醇、預防高血壓等。

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其中最常聽見的兒茶素，其主要成份為茶多酚，不只能抗氧化、殺菌除臭，還可預防白內障，甚至是抑制癌細胞增生，茶類中以未經發酵的綠茶含有的兒茶素最多，全發酵的紅茶則是最少，因此在適當的情況下「適量飲茶」是具有保健作用的。