綠茶製作工深度解析炒青和烘青兩者最大區別是什麼4

三青鍋溫掌握「先高后低」，平均溫40-45度，不超過50度，三青葉含水率15%-20%。

三青葉品質感官特徵：條索基本做緊，茶條可折斷，茶香顯露。

輝干：用筒式炒幹機，投葉量，三青葉25-30千克，最多不超過35千克。 輝干平均葉溫50-65度，不超過70度。春藥 春藥效果 春藥副作用 春藥哪裡買 春藥是什麼 春藥成分 媚藥 乖乖水 春藥坊 催情迷幻催情 外用春藥 日本春藥 RUSH 壯陽助勃  老中醫

輝幹時間50-60分鐘，輝乾毛茶含水率3%-5%，輝干毛茶感官品質特徵，條索緊直，勻整，色澤綠潤，茶香濃郁，茶條可以用手指碾成粉末，毛茶適當攤放散熱后，可以及時裝袋。

品質特點：一級炒青毛茶，外形緊結重實顯鋒苗，色澤綠潤，勻齊，無梗片，稍有嫩莖，內質嫩香鮮爽持久，滋味鮮醇濃爽，湯色嫩綠清澈，葉底嫩勻肥厚，綠明亮。

二， 烘青綠茶

烘青綠茶，殺青，揉捻與炒青基本相，烘乾分兩次，毛火，與二青類似，只是投葉量減少，毛火失水多，毛火葉含水率要求達20%左右。 足火適當降低溫度，90±10度，時間適當延長，烘青毛茶含水率要求4%-6%。

烘青品質特點：外形條索完整，香氣清純，滋味醇和，湯色清澈綠明，葉底綠稍黃。

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綠茶除了上面講的兩種工藝之外，還有蒸青和曬青，蒸青以湖北恩施玉露為代表，曬青以雲南曬青為代表。

現在大部分的綠茶都採用炒青工藝，炒青以西湖龍井，洞庭碧螺春，信陽毛尖等為代表; 烘青主要用花茶的製作，花茶的茶坯以綠茶為主，製作工藝就是用烘青，烘青以太平猴魁，徑山茶等為代表。