不吃早饭VS不吃晚饭，对身体的影响一样吗？

吃一样份量的食物，不吃早饭VS不吃晚饭对身体的影响一样吗？

还真不一样

那么，哪种吃法更糟糕呢？

《美国临床营养杂志》上发表过一篇文章，正好探讨了这个问题。结果可以说是“有喜有忧”吧。
研究人员招募了17名志愿者，他们有胖有瘦，但总体上，是一群身体健康的年轻人。(年龄在21-30岁)
这17个人被随机安排从不吃早饭、或者不吃晚饭开始这个3天的实验，中间一天，三餐正常吃。
每一天吃的总热量相同，碳水化合物、脂肪和蛋白质的供能比也一样。
试验期间，他们吃住在能量代谢室(metabolic chamber)里，以便研究人员计算能量和营养素的代谢情况；同时还要监测血糖、胰岛素、胃饥饿素、皮质醇、游离脂肪酸等的浓度。

▲ 能量代谢室。在“负能量食物”一文里也有介绍过动物的代谢笼，类似的。

结果蛮有意思的：
不吃早餐、或不吃晚餐，24小时的能量消耗都增加了。不吃早餐增加了41kcal，不吃晚餐增加了91kcal。

#又在打什么如意算盘#

但只在不吃早餐时观察到脂肪氧化增加，而且午餐的餐后血糖水平也显著高于不吃晚餐的情况；另外，不吃早餐也增加了炎症反应的风险。

这可能是因为，不吃早餐让身体处于更长时间的饥饿状态(相当于是一种危机状态)，从而对代谢产生影响。研究人员分析，长期这样，可能会让身体处于低度炎症，对血糖平衡产生不利影响。

不过，在这个研究中，不吃某一餐的实验都只进行了一天；长期这样到底会对身体产生何种影响还不明确。
但你大概能体会到，「规律饮食」这句话真的不是随便说说的了吧。
所以大家要好好吃饭啊~