素食者更該吃保健食品？營養師：選那些蛋白質多的

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生活中心／採訪報導

台灣人著注重養生，每年吃掉近千億的保健食品，但是保健食品到底要怎麼吃才能真的保健你們知道嗎？尤其是那些素食主義者？吃營
養品到底有沒有影響？

營養師陳慧環說明，現在一般保健食品若是適合素食者食用多半會標註「素食可食」字樣，但是素食包裝還是有分幾種，民眾選購前一定要注意包裝盒內容。
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根據衛福部規定「素食」產品標示分為五類，其定義如下：

①全素或純素：指食用不含奶蛋、也不含五辛（蔥、蒜、韭、薤菜及興蕖）的純植物性食品。
②蛋素：全素或純素及蛋製品。

③奶素：全素或純素及奶製品。
④奶蛋素：全素或純素及奶蛋製品。
⑤植物五辛素：指食用植物性食物，但可含五辛或奶蛋。

營養師陳慧嬛也強調，素食者因為不吃肉類或蛋白質含量高的蛋奶類，很容易缺乏維生素B12、鈣質、鐵質、D3，建議可另外補充含有這類營養素的保健食品，但要注意的是，若是膠囊型態，最好選擇植物膠皮，這樣才是真的「素食的膠囊」。

另外吃素者， 因為長期未吃肉蛋奶類， 容易氣虛、血虛、脾虛， 若覺得精神體力差， 建議可補充四物湯、十全大補湯之類的藥膳，建議最好經過中醫師看診，實際了解體質狀況才能對症下藥。

陳慧環
輔仁大學 食品營養研究所，營養師、保健食品工程師

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