食物中毒的原因揭秘引起食物中毒的6個因素

食物中毒在生活中是很常見的一種疾病，導致食物中毒的原因有很多，多數人都是因為吃了不對的食物引起的。食物中毒後身體會有很多不適的症狀，嚴重的可能會威脅到生命安全。發現自己有食物中毒後應該要怎麼改善?

食物中毒的原因

1、化學性的食物中毒

被人們食用的食物在生產、儲存、烹調這些過程中，會被化學物質污染後，這樣就會增加食物的毒性。生活中比較常見的是化學性食物中毒，就是因為粗心讓有毒物質直接侵入到食物中，生活中大家應該要遠離化學產品。

2、細菌性的食物中毒

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食物受到了細菌污染，或是食物沒有保存好，出現了大量的細菌，之後不注意吃了這些食物，很有可能會出現食物中毒的情況。多數食物中毒，都是因為細菌性食物中毒引起的，所以生活中大家要做好飲食衛生。

3、感染性的食物中毒

感染性食物中毒，主要是因為活細菌引起的，細菌和有毒物質在食物中大量的生長和繁殖，會讓這些食物存在劇毒物質，食用後就會有食物中毒的情況。如果食物中出現了毒素，吃了這些食物後會刺激腸胃，導致食物中毒。

4、有毒植物性食物中毒

有毒植物性中毒主要是因為吃了一些有毒植物，發病率以及死亡率非常的高，生活中常見的木薯中毒。有一些植物本身沒有危害，但是儲存過程中會產生有毒物質，比如發了芽的土豆和地瓜等，裡面會含有大量的龍葵鹼。

5、有毒動物性食物中毒

吃了一些有毒動物或者有毒的髒器都會引起食物中毒，發病率和死亡率很高。比如河豚魚雖然非常的美味，但是內臟有劇毒，如果大量吃的話可能會引起中毒，若是豬肉的血脖沒有處理乾淨並且甲狀腺沒有剔除，也會中毒。

6、真菌食物中毒

吃了某些被真菌毒素污染的食物也會導致食物中毒，比如穀物在生長或者儲存過程中容易受到真菌的感染，終形成毒素。另外食物在製作以及儲存過程中可能會受到毒素的污染以及真菌，發病率非常的高。

食物中毒的症狀

1、葡萄球菌性食物中毒

一些被金黃色葡萄球菌污染的食物，人進食之後也會產生腸毒素，從而出現食物中毒現象。常見金黃色葡萄球菌引發食物中毒的食品有澱粉類、牛奶、雞蛋等，這些被污染的食物一旦放置5個小時且溫度高達二十度的話，裡面的病菌就開始大量繁殖並產生毒素，即使這些食物經過高熱烹煮，還存在一定的毒素，所以大家要注意了。

2、副溶血性弧菌食物中毒

副溶血性弧菌食物中毒是因為進食被副溶血性弧菌污染的食物，或是食物本身含有副溶血性弧菌，從而引發腸胃不適症狀如嘔吐、腹痛、腹瀉等等。還有大家要注意的是，這些病菌引發食物中毒發病快，可能幾個小時或幾天開始發展，多發生在夏秋季節。

3、胃腸型食物中毒

一些食物所處的生長環境比較熱，所以容易導致細菌分佈在食物生長環境，一旦進食這些食物，也可能會出現食物中毒症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀。

4、變形桿菌食物中毒

變形桿菌是革蘭陰性桿菌，它可發展為普通變形桿菌與奇異變形桿菌，也會在人體內生長繁殖，從而產生一些腸毒素。當人進食被變形桿菌污染的食物的時候，也會可能會引發食物中毒，容易出現噁心、嘔吐、腸胃不適等症狀。

食物中毒怎麼改善

1、導瀉。若食用有毒食物時間比較長，食物已經得到了充分的消化，患者們可以採用到洩的方法來將中毒的食物排出，當有毒的食物排出後，患者的中毒症狀就會減輕。

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2、解毒。如果是吃了變質的肉類、魚蝦類等食物導致的中毒，患者可以將100毫升的食醋與200毫升的水稀釋，然後服下。誤食了變質的飲料或防腐劑導致的中毒，可以用鮮牛奶解毒。

3、催吐。人們在食物中毒後身體上會出現許多種症狀，由於食物還存留在人的胃中，患者們可以用推吐的方法，使胃當中的有毒食物吐出來，這樣就能夠有效減輕毒素對於身體的傷害，中毒患者可以使用手指摳自己的喉嚨部位，已達到催吐的效果。

4、保留食物樣本，人們在吃了有毒的食物後，應當保留中毒食物的樣本，因為中毒嚴重後，就需要去醫院進行治療，醫生會檢測有毒的食物，以確定是哪種毒素所導致的，然後才能夠對症治療。

結語：上文已經為大家介紹了食物中毒的原因，我們現在應該知道什麼情況會引起食物中毒了，生活中大家要護理好自己的身體，注意自己的飲食習慣，不要吃不干淨和不衛生的食物。吃東西之前一定要小心一些。