即將立秋，建議中老年人：少吃西瓜和生薑，多吃4樣，安康又吉祥
2022-08-03 08:39:52
月7號就是第十三個節氣——立秋，說是立秋，但是還在三伏期，也就是說，酷暑時節依然還陪著我們，炎熱高溫天氣還要延續一段時間。
正處於夏秋交替期，身體免疫力會減弱，因此如何順利度過這段過渡期，是中老年朋友們值得關注的一個問題。
整個夏天少不了的水果就是西瓜，清涼解渴，但還是要說一句，西瓜要少吃！西瓜是寒涼之物，而寒涼最傷脾胃，上了年紀之後身體各個器官都會有或多或少的損害，腸胃又是十分虛弱的地方，這時候如果再不多加節制，受罪的還是我們自己。
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生薑作為調味品是不可或缺的，但是夏天也快過去了，秋燥將至，過量食用生薑會導致上火等症狀，所以切記，要適量而食！
即將立秋，飲食要當心！建議中老年人：少吃西瓜和生薑，多吃這4樣，補充營養，順利入秋！
一、豆腐——（兜福）
豆腐是一種營養豐富的豆製品，潔白軟糯，口感嫩滑，容易消化，最受中老年人歡迎。
推薦做法：【香菇豆腐湯】
1.三個香菇，洗淨後切成薄片。一塊豆腐，切成細絲。
兩根香菜，洗淨後切成段。2個雞蛋，打入碗中，攪勻打散備用。
2.鍋中加適量清水，大火燒開後下入香菇，焯水一分鐘左右，撈出控水。
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3.重新起鍋加適量清水，放食鹽、胡椒粉各一勺，攪拌化開，再加入適量的生抽，下入香菇，把湯汁煮開。
4.水開後勾入兩勺水澱粉，推動幾下，湯汁煮開以後，倒入豆腐條，用勺子輕輕推動，再次煮開以後，把雞蛋液倒入勺子裡面，在鍋中轉著圈滑散，這樣可以更好的形成雞蛋花。
5.等雞蛋花定型以後，輕輕推動幾下，煮開後關火，淋入少許芝麻香油，撒上香菜碎，攪拌均勻，然後倒入湯盆裡面，即可上桌食用。
二、四季豆——（四季平安）
四季豆，豆如其名，一年四季都能吃，含有豐富的礦物質，口感甘香脆嫩，很有嚼頭，比肉還好吃。
推薦做法：【四季豆拌藕片】
1、一把四季豆，從中間切開，放盆中備用，半根蓮藕，切成薄片，和四季豆放在一起。
半個紅椒，切成長條，幾粒大蒜，切成蒜末，一起放碗中備用。
2、起鍋加水，放適量食鹽和植物油，水開後，把四季豆下鍋焯水3分鐘，撈出控水拔涼。等水再次沸騰後，把藕片下鍋，焯水一分鐘，撈出控水拔涼，裝入盤中。
3、在四季豆裡面放1克食鹽，增加底味，然後擺入盤中，接著把藕片均勻地舖在四季豆上面。
4、拿出一個料碗，放食鹽、香油、紅油、陳醋各適量，攪拌均勻後，把料汁均勻地澆在盤中，即可上桌食用。
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三、白菜——（百財）
“白菜豆腐保平安”，最好吃的菜往往是用最簡單的食材，白菜看似普通，營養價值卻很豐富，低價高營養，買到就是賺到！
推薦做法：【白菜炒千張】
1、適量小白菜，洗淨後切成段，放盆中備用。一個紅椒，切成斜片，和小白菜放在一起。
兩張豆腐皮，切成細絲，放盆中備用。幾顆大蒜，切成蒜片，半根大蔥，切成斜片，幾粒紅乾椒，一起放小盆中備用。
2、起鍋燒水，水開後把豆腐皮下鍋，焯水15秒，撈出控水過涼備用。
3、另起鍋加少許食用油，先把蔥蒜下鍋爆炒，加少許蠔油攪拌化開，再把小白菜倒進去翻炒幾下，倒入豆腐皮，幾下翻炒。
加入食鹽，白糖，雞粉各適量，翻炒化開調料，勾入少許水澱粉，再淋入少許明油，提亮菜餚的色澤，開大火快速翻炒均勻，即可關火裝盤。
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四、腐竹——（富足）
和豆腐一樣，也是一種豆製品，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感，豆香味很濃郁，可以迅速補充蛋白質。
推薦做法：【清炒腐竹】
1、準備1斤泡好的腐竹，切成小段，放入盤中備用。
2個青椒，半個紅椒，切成菱形片，放小盆中備用。一小把黑木耳，泡好後放在一起備用。
一段大蔥，切成馬蹄塊，2顆大蒜，切成蒜片，一小把紅乾椒放盆中備用。
2、起鍋燒水，加一勺食鹽，水開後，下入腐竹，等水二次沸騰時，即可撈出控水。
3、另起鍋加少許食用油，把蔥蒜下鍋爆炒，加適量蠔油，攪拌化開，然後下青紅椒和黑木耳，快速翻炒，淋入半勺清水。
加入食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、老抽各適量，倒入腐竹，勾入少許水澱粉和芝麻油，快速翻炒幾下，慢慢收乾湯汁，即可關火起鍋裝入盤中。
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上了年紀飲食要更加註意，尤其是在這樣一個特殊時間段，一不小心就容易引起疾病。各位中老年朋友，要懂得忌嘴，才能擁有更健康的身體！
