提高免疫力不能少了這些營養素

提高免疫力不能少了這些營養素

維它命A，第一道防線的守護神。

缺乏維A容易導致呼吸道黏膜上皮細胞萎縮，纖毛數量減少，人體對外防護的第一道防線就不給力，導致病菌侵入體內。維A在動物性食物，如動物肝臟、魚肝油中含量豐富。維A在植物性食物中的含量與顏色有一定相關性，一般來說橙黃色和深綠色蔬果（胡蘿卜、南瓜、西蘭花、菠菜等）提供的β胡蘿卜素可在人體內轉化為維A。

蛋白質，抗體形成的奠基者。

人體在與外界作鬥爭維持免疫力的過程中，抗體是必不可缺的武器。蛋白質是形成抗體的基礎，缺乏蛋白質直接影響抗體合成，相當於打仗沒有刀槍。含蛋白質豐富的食物很多，牛奶、雞蛋、瘦肉、大豆等都是優質蛋白質的良好來源。

鐵，抗體形成的有力後盾。

缺鐵可導致免疫細胞數量減少，進而影響抗體產生，導致免疫反應缺陷。可適當吃些補鐵高手，如動物肝臟、動物血、紅肉（豬瘦肉、牛肉、羊肉）。補鐵還有一個秘訣：維C可促進鐵的吸收，所以在吃含鐵豐富的食物時，吃些含維C豐富的食物，能起到強強聯合的作用。

維它命C，抗體形成的催化劑。

抗氧化物質維C能減少外界對人體細胞內平衡的干擾，促進抗體形成，維持正常免疫力。含維C最豐富的食物就是新鮮果蔬，如蔬菜中的西蘭花、大白菜、番茄等都是維C含量較多的；水果中的山楂、獼猴桃、木瓜、草莓等。不過需要提醒的是，維C很嬌氣，長時間加熱容易被破壞，烹調時最好選擇水焯、快炒。

鋅，調節免疫力的好幫手。

鋅是人體內100餘種酶的組成成分，尤其對免疫系統的發育和正常免疫功能的維持有不可忽視的作用。含鋅豐富的食物主要有兩大類：海產貝類和菌菇類，另外在動物肝臟、瘦肉、山核桃等食物中也比較豐富。

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