南寧高峰市場充斥硫磺八角：硫磺熏兩晚成本降一半，二氧化硫超原標準16倍
2020-09-24 01:55:42
原創 新京報 2020-09-21 20:20:01
八角進入豐果期後，作為八角主產區的廣西也迎來出貨旺季。
每年8月，全國各地的批發商都會趕到廣西南寧市三塘鎮採購八角。這裡的高峰天然香料物流中心（下稱高峰市場）是當地最大的八角交易市場，一天出貨量高達300噸。
然而，新京報記者近日調查發現，這個龐大的交易量背後，卻有著一個公開的秘密：八角市場正在被違規的“硫磺八角”吞噬。
在高峰市場，為了縮短工時、降低成本，大部分商家都使用硫磺熏制八角，而批發商為了逐利，也會採購硫磺八角，並銷往各地的飯店、食堂等。有商家透露，他的曬場，一次能供貨百噸硫磺八角。
根據我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定，硫磺可以作為食品添加劑，但八角並不在其適用範圍之列。8月底，新京報記者在該市場蒐集硫磺八角樣品送檢，結果顯示，二氧化硫殘留量達到500mg/㎏，相比原八角國標，超標16倍多。
北京工商大學食品與健康學院教授曹雁平表示，按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定，使用硫磺熏制八角屬於違規，且觸及《食品安全法》中“禁止生產超範圍、超限量使用食品添加劑的食品”的法條。
高峰市場一名八角商透露，即使硫磺八角氾濫，但也很少被查。“檢查的時候市場會通知，不擺出來就行了。”
硫磺八角市場
“在市場里呆久了，嗓子都會被熏啞。”
在國家林業和草原局官網上，由南寧市高峰林場籌建的高峰市場，被介紹為目前廣西最大的香料物流中心。
據廣西八角聯合會數據，作為我國八角主產區的廣西，早在2005年，八角年產量就已達到10萬噸，佔世界市場總產量90%以上，年產值近10億元。
高峰市場位於興寧區三塘鎮，2007年成立之初，《中國綠色時報》報導稱，高峰市場距市中心僅8公里，佔據了南寧市快速環道商圈的核心輻射區，建成鋪面15棟410間。
8月中旬，這裡的八角日均出貨量可達300噸左右。一位出租車司機稱，每年這個時候，她從高峰市場到機場的訂單就多了起來。乘客大多是前來採購八角的商人，其中來自山東滕州的居多。
滕州有著全國最大的干貨批發市場，市場裡的一名滕州商人李偉（化名）告訴新京報記者，每到採購期，乾貨市場裡七八十家批發商都要派人過來，駐紮在市場。
他們的目標，大多數是高峰市場內價格便宜的“硫磺八角”。
廣西南寧市高峰天然香料物流中心內店舖前堆放的八角，這批八角均被硫磺熏過，有強烈的刺激性味道。新京報記者王瑞文攝
8月25日下午，新京報記者來到高峰市場後發現，這裡更像一處熱鬧的農貿集市。靠近高峰市場的大門，一股濃烈的氣味撲面而來。採購商李生（化名）掩面咳嗽起來，“刺鼻，還有點發酸。”
這種瀰漫在市場裡的刺鼻氣味，暴露了一個“公開的秘密”。李生告訴記者，這是硫磺與八角混合的味道，很長時間以來，為了降低成本和增加八角色澤，市場裡的絕大多數商戶都在違規使用硫磺熏制八角。熏過硫磺的八角被商戶直接拉到市場售賣，所以才會散發出刺鼻味道。
李生說，自己每次採購完回家，衣服上都有很重的硫磺味，不泡幾個小時，味道都散不去。
不忙的時候，採購商李偉總是把門關緊，躲在店鋪老闆的辦公室裡。他指著商舖前的塑料彩色棚告訴新京報記者，大棚是為了掩蓋硫磺味道，“在市場里呆久了，嗓子都會被熏啞。”
“硫磺果”的生意經
硫磺熏兩晚，成本降一半
一條水泥路貫穿著高峰市場，兩側都是八角鋪面，幾輛大貨車停在路邊，工人們將八角成堆地卸在地上，氣味刺鼻。
新京報記者在高峰市場走訪一圈後發現，除一兩家桂皮店外，其他都是經營八角的店鋪。
市場裡，硫磺八角成了絕對的主流貨物。如果不特意聲明要“無硫八角”，擺在店鋪外可供選擇的，都是“硫磺八角”。
新京報記者觀察發現，與足乾（十成乾）的無硫八角比，硫磺果顏色偏黃、味道更重，“角”上有著黃紅色的印記，捏起來屈臣氏藥局 日本藤素屈臣氏 日本藤素藥局 日本藤素正品 日本藤素哪裡買 japan tengsu 日本藤素官網 日本藤素進口 日本2H2D 美國maxman 德國黑螞蟻生精片 春藥 媚藥
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軟軟的。
在高峰市場做八角生意的王天（化名）告訴記者，按照傳統方法，八角生果採摘後，需要進行水焯或晾曬殺青，至少5天才能曬到足乾。為了縮短時間，一些商戶就用燒木柴或者煤炭烘烤，但這種殺青方法很容易使八角顏色變黑，需要熏硫磺護色。
所謂熏硫磺，就是八角晾曬一兩天后，用鐵架撐起一個塑料布棚，把硫磺粉放進鐵盆點燃後再放進塑料布棚內熏蒸八角。業內人士告訴新京報記者，一盆硫磺一般2斤到4斤重，為了熏得均勻，會在八角晾曬條每4米左右放一盆，天氣不好或者濕度高的時候，還會熏上兩遍。
