櫛瓜抗氧化助瘦身！必學「櫛瓜煎餅」食譜3步驟上桌
2020-09-27 03:02:34
註冊營養師 Alina Petre 所撰文章指出，低熱量的特性讓櫛瓜成為了近年減重的熱門食物選項之一。此外櫛瓜也富含抗氧化物，有助防止身體受到自由基的傷害，其中以葉黃素、玉米黃素、β胡蘿蔔素等類胡蘿蔔素最為豐富。
另外，櫛瓜含水量高，有助軟化糞便、幫助排便；富含纖維與維生素A、C、K、B6、鎂、鉀、錳、葉酸、銅等多種維生素、礦物質，也讓櫛瓜對於消化、控制血糖、改善心臟健康、控制體重或減重都有幫助。
很爽口，適合炎熱夏季沒有胃口時享用，很快能解決全家人挑嘴的胃。
櫛瓜雖然長得小又慢，卻是我最喜歡的蔬菜，中小型的櫛瓜口感吃起來比較美味，相對來說，長得太大的櫛瓜，我則拿來做「櫛瓜煎餅」。煎餅是家庭主婦的好朋友，太忙無法花心思思考做什麼佳餚的時候，櫛瓜煎餅很快能解決全家人挑嘴的胃。食材：日本藤素官網 日本藤素屈臣氏實體店藥局 日本藤素副作用
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2條 中型櫛瓜
1/2包 泡打粉
50g 帕瑪森乳酪粉（絲）
200g 麵粉
3顆 新鮮雞蛋
100ml 橄欖油
150ml 牛奶
適量 海鹽、研磨胡椒1/2 包約5gSERVES：
將櫛瓜洗乾淨後，刨成絲備用。
將雞蛋放入調理碗裡打勻，再放入麵粉、泡打粉與帕瑪森乳酪粉攪拌均勻，續入牛奶、海鹽與研磨胡椒簡單調味，最後放入櫛瓜絲，再度攪拌均勻。
平底鍋加熱後，倒入橄欖油，用湯匙挖取一匙的櫛瓜麵糊放入平底鍋，煎至表面上色後再翻面煎至上色即可，趁熱享用。
這道櫛瓜煎餅很爽口清淡，適合在炎熱夏季沒有胃口時享用，製作方法又簡單，可以搭配綠色沙拉一起享用。
如果喜歡味道更豐富的話，建議在麵糊倒入鍋後放上一條油漬鯷魚，清淡爽口的櫛瓜煎餅就會變化出不同的口感。如果決定放鯷魚，海鹽的使用量需要減少，因為鯷魚已經有足夠的鹹味。
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