過貓防癌抗老、清熱解毒，專家：2種人別碰
2020-09-29 09:55:30
過貓錳含量較高，能促進血紅素生成，有助於預防貧血；錳亦有抗衰老、抗氧化的作用，有助於預防癌症。而鉀質有助於鈉的排泄，能預防高血壓。日本藤素官網 日本藤素屈臣氏實體店藥局 日本藤素副作用
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過貓由於很少有病蟲害，所以不須噴灑農藥。嫩芽尚未展開或稍展開而葉柄尚易折斷時，摘取其細嫩翠綠莖葉食用，纖維少、品質佳，產期集中在夏季，雨水愈多生長愈佳，是下雨天最佳的綠葉蔬菜。過貓喜歡生長在溫暖潮溼的田邊、溼地或溪流兩岸，以群落方式聚生，採集極為容易。目前以南投縣的草屯、魚池、水里、國姓、信義以及臺東縣、花蓮縣等地栽培最多。過貓的根莖粗大，被有褐色鱗片，葉柄叢生，葉片結構和形狀隨著成熟度而有很大的不同。幼葉為一回羽狀複葉，最後長成三回羽狀複葉。適宜人群：高血壓、貧血、癌症
不適宜人群：脾胃虛寒、剛動過腸胃手術的人
選購方法：應挑選捲曲的嫩芽，或葉片稍展開但葉柄容易折斷者，口感較滑嫩。舒展開的葉片會太老，不好吃。
保存方法：將過貓放入滾水中稍微汆燙，撈起過冷水瀝乾後，放入塑膠袋內再置於冷凍庫，約可放置1 個星期。（開水燙過的過貓，除了有助青綠色的保持，還可以把過貓特有的「刮舌感」去除。）
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