別急著丟！高麗菜心比菜葉更營養，這樣吃活肝防胃潰瘍
2020-10-20 03:47:23
喜歡吃高麗菜嗎？不論炒菜、做成沙拉或是煮湯都十分日本藤素官網 日本藤素屈臣氏實體店藥局 日本藤素副作用
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美味又方便的高麗菜，是台灣餐桌上常出現的家常食材，不過使用高麗菜時，是否總是丟掉了裡面的菜心呢？可能很多人會覺得高麗菜心既硬又苦不好吃，然而其實它只要稍做調理，也可成為充滿風味的料理，還可輕鬆吃進比高麗菜葉更為豐富的營養！輕鬆提高免疫力又可護胃，還可提高肝機能！、日本女性生活情報網站macaroni表示，高麗菜心的維生素C以及維生素U含量比菜葉的部分還要多，有效利用既可以不浪費，同時又吃進更多的營養成分！
維生素C有著預防感冒以及美容的效果，能提高免疫力，並能促進膠原蛋白生成，而維生素U又稱為抗潰瘍因子（cabagin），能活化肝臟的解毒酵素，提高肝機能，同時也有助於修護胃黏膜，預防胃潰瘍，也是對大腦有益的營養成分。此外，維生素U還是遇熱也不容易弱化的成分，因此可以放心地加熱烹煮。
維生素C遇熱容易弱化，如果想保留所有的營養，就可趁新鮮做成漬物來食用。日本料理研究家小川千恵子表示，有四種方法，可以做成美味的高麗菜心料理。
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