做酥餅怎樣才能更酥

純正的桃酥通道松脆，可是里襯柔軟吃起來口味滑爽，這也是桃酥從古到今都受大家鐘愛的一個關鍵原因。更關鍵的是要是家配有電烤箱得話，就可以制做桃酥，因此 許多 人都鐘愛在家里制做桃酥，由於那樣能夠讓大家頗具滿足感，並且吃起來也會更加安心與身心健康。但是在家里制做桃酥的情況下都是發覺並不象大街上的桃酥那般松脆，因而制做桃酥怎樣做才可以更酥?

生活中桃酥

需要的食物

小麥面粉120克，食用油80克，鹽半小勺，小麥面粉300克，開水120克，動物油250克，涼水100克，芝麻適當。

作法流程

1、油酥餅：文火將120克的小麥面粉炒至略微掉色，盛出晾涼;食用油加溫到160度上下，漸漸地的沖進到小麥面粉中隨後添加鹽攪拌均勻，晾涼備用。

2、餅皮：將120Ml的開水倒進300克小麥面粉中，邊轉圈沖進邊用筷子攪散成面塊狀，隨後添加涼水、動物油、鹽搓揉勻稱，置放碗中蓋上保鮮袋松馳30分鐘。

3、大概半小時後，將面糊分為6份，取一個擀成環形，抹上油酥餅，卷發展條後置放室內溫度下松馳10分鐘。

4、條形搓的更長細以後盤到螺旋形，放室內溫度下松馳15分鐘。

5、把面糊鋪平，表層沾上芝麻。

5、鍋用粘有食用油的紙巾擦一下，把沾白芝麻一面朝下發,煎至餅餅雙面金黃色就可以了。

小提示

在這里道酥餅的做法中，面糊中的25克動物油可以用無鹽黃油或是食用油替代，口感會各有不同。

花生仁芝麻酥餅

需要的食物

小麥面粉700克，油、溫開水、白砂糖、花生仁、白芝麻各適當。

作法流程

1、花生仁用電餅鐺燒熟後，削皮。

2、用擀面棍將花生仁擀碎，黑芝麻粉用電餅鐺烤一下備用。

3、將200克的吉士粉放到鍋中炒過預留。

4、取一勺碎花生仁，一茶匙糖放進碗中，添加一勺炒好的黑芝麻粉和一勺炒過的涼面，調拌勻稱，它是桃酥的餡。

5、300g吉士粉需水量的溫開水揉面，醒上一會，再將面揉光潔，200g吉士粉用食油揉面;

6、將油位放到擀面皮的正中間攤平，隨後將左邊的面折到油表面，以後將右邊的面折到左邊，隨後將附近的水揉面的擀面皮捏住，將油面包住。

7、用擀面棍擀薄，以後從下往上翻卷，切割成小劑子，用力將包子皮捏扁，隨後放進調準的餡，纏緊後，用擀面棍擀成小餅狀。

8、放進給油加熱的電餅鐺中，煎至橙黃色就可以。