苦瓜悶排骨

茄子燜排骨，便是一種用茄子和豬排骨燜制而成的食材，在現如今，有許多 人全是很喜歡吃這類食材的。自然，茄子燜排骨不但口感好，且營養成分也很高。假如要想烹制出美味的茄子燜排骨，實際上還是需要把握一些方法的。下邊，就為大夥兒介紹一下茄子燜排骨的做法及其營養成分！

一、茄子燜排骨作法

1.提前準備食物，茄子滾刀塊，豬排骨斬段兒，豬排骨放適當米酒、鹽、白胡椒粉醃漬二十分鐘；

2.提前準備蒜頭和朝天椒

3.鍋燒熱加點油，下蒜頭和豬排骨爆鍋

4.豬排骨煸至淡黃，下茄子煸炒

5.放適當鹽、朝天椒，隨後沿鍋邊灑一點沸水，蓋上蓋子燜五分鐘

6.再放少量白砂糖，淋適當生抽醬油煸炒擺盤

二、茄子的營養成分

1.茄子中帶有豐富多彩的維他命C，每一百克茄子帶有56mg的維他命C。

2.茄子中的帶有豐富多彩有的苦澀味甙和苦味素，苦瓜素被稱作“脂肪殺手”能使捏取人體脂肪和含糖量降低。

3.茄子中帶有相近甘精胰島素的物質——活性多肽-P。

4.茄子還帶有一種蛋白質長鏈脂肪酸物質，具備刺激性和提高小動物身體細胞免疫吞噬腫瘤細胞的工作能力，它能同黃酮中的奎寧一起在身體充分發揮防癌功效。

三、豬排骨的營養成分

豬排骨有很高的營養成分，豬排骨味甘鹹、性溫，入脾、胃、脾經；補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥；主冶熱癥傷津、解渴羸瘦、腎虛體弱多病、生完孩子氣血兩虛、燥咳、便秘、滋陰養血、補陰、潤肺、滋陰養血陰，潤皮膚，利二便和止解渴。氣：中醫學覺得，豬排骨能夠益氣，不論是醬排骨，還是骨頭湯，不論是清燉，還是油爆，豬排骨都擁有 益氣的功效。

滋潤腸胃：豬排骨能夠滋潤腸胃，有效服用豬排骨，能夠健康保健腸胃作用。

改進貧血：豬排骨可出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血。

強壯骨筋：豬排骨含有鐵、鋅等營養元素，能夠強壯骨筋。