鱈魚鮭魚怎麼挑？五星主廚教你料理海鮮
2020-10-25 02:48:47
在外面用餐絕對不比自己煮食令人安心。 獲得無數美食老饕讚譽的五星主廚林勃攸在《跟著節氣吃海鮮》書中，分享各式海鮮挑選技巧，並且示範各式料理，讓廚房新手也能夠快速掌握訣竅，拉近家人之間的距離。日本藤素 日本騰素 日本藤素官網 日本藤素屈臣氏實體店藥局 日本藤素副作用
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大海蘊藏無數的珍寶，作好海鮮料理，當然要先從魚類著手，從西式、中式到日式料理，一次滿足每天變換菜色的需求！
音近「昌」，所以是過年時期的搶手貨，不僅名字討喜討福氣，也富含多種營養素，例如蛋白質、脂肪、磷、鐵和不飽和脂肪酸，可以防止冠狀動脈硬化，預防癌症發生，由於肉質鮮嫩好消化，所以很適合老人與小孩。
※ 含有大量普林，所以痛風、尿酸過高的患者不適合食用太多。功效：有助改善消化不良、腹瀉、貧血，補氣養生兼使筋骨柔軟。
材料：鯧魚120克、斑蘭葉1片、沙拉油20毫升、中筋麵粉20公克、檸檬汁和蜂蜜各10毫升、鹽適量
做法：
1. 將鯧魚洗淨，加入鹽和斑蘭葉腌15分鐘；將檸檬汁和蜂蜜拌勻備用
2. 再將腌好的鯧魚沾麵粉，以中火煎至二面微黃
3. 最後將檸檬蜂蜜醬汁，分兩次加入鍋中，慢慢收汁即可完成
營養價值居冠，所以被稱作海中黃金，很常被提取製成魚肝油，最常見的料理方式是清蒸或紅燒，由於低脂肪、低膽固醇，所以很適合老人跟幼童。
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