降膽固醇護血管、脂肪不堆積！中醫師大推冬瓜抗脂粥
2020-10-28 08:49:53
以冬天煮藥膳粥為例，中醫強調因時制宜，冬季屬於五行中的「水」，對應到五臟是腎，因此「補腎」是冬天的養生原則。黑色食材多能入腎，黑芝麻、黑木耳、黑豆都是很好的食材。
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冬天因為活動量少、日照時間不長，因此保護筋骨特別重要。腎主骨，入腎的食物有益筋骨，排骨、烏骨雞肉對於筋骨也很好，可以加入粥品。想要營養更均衡，可以適量加入蔬菜，如溫熱性的冬季蔬菜，芥菜、韭菜、大頭菜（又稱蕪菁）都很適合。冬天因為寒冷，也可以在粥裡面加入適量生薑、蔥白，增加抵抗力，預防感冒。
不同的季節可搭配適合當季的養生食材，春天宜養肝，夏天宜養心和脾，秋天宜養肺，冬天宜養腎，不同季節的養生食材各有差異。
除了依據季節來選擇搭配的食材之外，食材本身的作用也很重要，例如想要利水消腫就可選擇如四季豆、赤小豆或冬瓜。四季豆可利尿、消腫，對水腫有幫助。赤小豆可利水消腫，清熱解毒，亦可用於通乳。冬瓜可利尿而且不含脂肪，內含有丙醇二酸成分，可抑制醣類物質轉化為脂肪，防止人體的脂肪堆積。
又例如想要補血就可選擇補血食材，如菠菜、葡萄乾或豬肝。菠菜含鐵量豐富，可改善貧血。葡萄乾可補益氣血、生津止渴、強筋骨、利小便。豬肝可養肝益血，都是很棒的藥膳粥食材。
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