多吃鱈魚,可以照顧骨本,降血壓
2020-10-28 09:04:45
與鮭魚、鮪魚相較之下,鱈魚的人氣似乎比較低,但其實它的營養價值和功效並不遜色喔!下文整理了出自《吃對食物健康100分》、《100種健康食物排行榜》等專家書籍、達人說法的資料,除了讓你學會挑選鱈魚的方法外,同時知道
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是什麼。
鱈魚含有鉀、牛磺酸,有益於降血壓、促進脂肪、膽固醇代謝,維持血管暢通,並且富有單元不飽和脂肪酸(約有73%),可以減少膽固醇對血管壁的傷害,進而能夠預防心血管疾病;此外,由於具有鈣、鎂營養素,因此可以幫忙調節骨骼代謝、保持骨質密度、預防骨質疏鬆。
比較特別的是,它含有牛磺酸,能夠強化肝臟解毒,進而促進酒精代謝,達到解酒功效,所以下次酒喝多、喝醉了,可以適量吃些鱈魚醒酒喔!
富含的EPA、DHA,除了可以預防心血管疾病外,更具有活化腦細胞的功效,而且因為很容易消化,所以很適合當作1歲以上幼兒的斷奶食品;另外,高比例的單元不飽和脂肪酸,以及低含量的飽和脂肪酸,非常適合作為血脂過高者的肉類蛋白質來源。
【頭】
1、魚眼必須清澈透明、突出。
2、魚鰓部分須鮮紅或粉紅。
【身】
1、魚鱗完整、魚肉具光澤和透明感較好,新鮮的鱈魚會略帶粉紅。
2、新鮮的魚摸起來會感覺濕潤、肉質紮實,壓下去不會有凹洞、具彈性。
3、聞起來會有水產類特有的腥味,如果覺得無法判斷,可以多拿幾條,以比較的方式判斷優劣。
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