香蕉頭尾綠易致癌？不同熟度功效不同，香蕉「長斑」抗老更強
2020-11-09 04:54:53
幾天網路社群及LINE上流傳，香蕉「兩日本藤素官網 日本藤素屈臣氏實體店藥局 日本藤素副作用
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頭綠」是因為頭尾塗有催熟劑，容易致癌。針對這樣的說法，行政院農委會農糧署發聲明指出，香蕉有自然後熟的作用， 頭尾呈綠色係屬正常現象，並無致癌疑慮。另外，成熟度不同的香蕉也擁有各自不同的健康功效喔！
農糧署表示，香蕉在採摘後才會慢慢成熟（後熟），但若讓香蕉自然後熟，顏色較無法一致且口感品質不佳。目前市售的香蕉，大多以低溫催熟，使香蕉自然產生能夠催熟果實的乙烯，加速香蕉成熟。乙烯是果實天然產物，也會自然揮發消散，不須擔心其存留在香蕉內。
另外，根據國際香蕉果皮轉色卡，頭尾偏綠的香蕉，其實是已達轉色級數第5級的後熟香蕉，並無致癌疑慮，民眾可以放心選購。農糧署也補充，香蕉表皮若有細碎斑點並不代表變質，而是香蕉味道香甜、且抗氧化效果最佳的證明
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