天天2顆蛋不失智!日權威營養師推薦2道健腦料理

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蛋有預防失智症的效果,而且蛋白質也是人體必要的物質。所以千萬不要視它們為敵人。
吃生魚片的時候,把蛋黃混在醬油裡可以有增稠效果,有助食用,而且營養價值也會提升。
把蛋加入布丁或是冰淇淋這類點心,也是能攝取到蛋的好方法。
溫泉蛋能在冰箱裡保存一個禮拜。若一個一個做會比較費工,建議一次多做一點存放。放入湯中或是和燙青菜一起攪拌都易於食用,和軟飯混合則能做成雞蛋拌飯。
製作蛋類料理,像是蓬鬆的歐姆蛋或是軟呼呼的茶碗蒸等等,藉由改變調理方式和火侯的調控,都能做出容易食用的口感。有助於讓全家人一起享用同樣的餐點!
沙拉和涼拌料理也可以加上蛋黃,請聰明利用蛋黃的黏稠性來幫助攝取。
常備蛋鬆,可以撒在煮物或是飯上,這樣隨時都能攝取到蛋。
★村上流 多變化的照護食譜

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健腦的蛋料理
蛋能有效預防失智症,做成蓬鬆的歐姆蛋或是帶勾芡的蛋豆腐料理,即使是高齡者,也能和家人一起享用相同的餐點。

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