做涼拌豆角,別傻傻只會焯水(VVK增大)
2020-11-13 17:51:22
做涼拌豆角,別傻傻只會焯水,多加點“它”,豆角脆嫩爽口不變色。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎
涼拌豆角在我們飯店是一道非常熱銷的涼拌菜。每次聚會的時候都會點一道涼拌豆角吃,涼拌豆角主要以豆角、蒜泥和辣椒制作而成,其口感酸辣爽脆、清香解膩特別適合愛吃素的人食用。
但是做這道涼拌豆角的時候,一定要將豆角焯熟了吃才可以。另外,豆角的營養價值比較豐富,並且含有各種各樣的維生素。食用豆角能保健脾胃、益氣補血,而其中的粗纖維能夠促進腸胃的蠕動,對消化不良有很好的作用。同時豆角還能提高睡眠質量,對於失眠的人來說可以常吃豆角。我們都吃過飯店里的涼拌豆角,它的口感酸辣爽口,吃起來味道真心不錯。但是自己在家做的豆角,豆角顏色並沒有那麼翠綠。而且做起來味道也不好吃。那麼怎樣才能做出一道美味的涼拌豆角呢?屈臣氏威而鋼 希愛力 壯陽藥 德國必邦官網 一炮到天亮 德國黑螞蟻生精片 poxet-60 日本騰素 日本藤素ptt 持久噴霧
今天大廚就教給大家一款涼拌豆角的正確做法,這樣做的涼拌豆角,豆角脆嫩爽口不變色。做涼拌豆角時別傻傻只會焯水啦,好了,話不多說,直接給大家上幹貨了。
——涼拌豆角——所需食材:豆角500克,大蒜八粒,小米辣少許,香蔥少許,精鹽,蠔油,食用油,
操作步驟:
1.首先選擇新鮮的豆角500克,去掉頭尾部,將其切成三厘米的長段洗淨備用。
2.炒鍋中加入適量清水大火燒開,水開後放入精鹽1勺,小蘇打一克,然後再將處理好的豆角放入里面開中火煮沸4分鐘,這一步能夠將豆角徹底煮制斷生,一定要煮沸四分鐘以上,否則豆角煮不熟容易中毒。
3.4分鐘過後,我們將豆角撈出。立即放入涼水中沖涼控幹水分備用。
4.準備料頭:大蒜八粒拍散切碎備用,小米辣三顆切碎備用,香蔥一根切碎備用。
5.將準備好的料頭放入瀝幹水分的豆角中,加入精鹽1勺,味精一克,白糖一克,蠔油半勺,生抽醬油各半勺,香醋半勺調味。炒鍋燒熱放入適量的食用油燒熱,然後將準備好的蔥花放入里面爆炒出香味,將蔥油倒在豆角上。
6.將其用筷子攪拌均勻就可出鍋裝盤,一道爽口開胃的涼拌豆角就制作完成了。是不是做法特別簡單呢?怎麼樣?作為廚房小白的你,學會了嗎?
——美食小技巧:1.做涼拌豆角時最好選擇一些鮮嫩的豆角,選擇小根實心的長豆角口感最好。
2.豆角下鍋一定要煮至四分鐘以上,沒有熟透的豆角容易中毒。大家一定要牢記了。
3.豆角焯水的時候,加入1克小蘇打,這能夠防止豆角變色。
4.焯水後的豆角,一定要立即過涼水。這樣做的豆角才爽口。
好啦,今天的涼拌豆角的分享就到這里了。這樣做的涼拌豆角爽口開胃,做法簡單,比飯店里的還好吃。
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